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生产酱香白酒环境的要求有哪些标准(生产酱香白酒环境的要求有哪些方面)

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  地理位置对于酱香型白酒的生产非常重要。酱香型白酒的主要产地集中在赤水河畔,以贵州仁怀茅台镇为代表。这是因为茅台镇的酿酒环境是如此独特,以任何方式都是其他地方无法复制的。其次,茅台镇的酿造工艺历经数百年的磨砺,继续符合茅台镇独特的自然规律,每年都有一个酱香型白酒的生产周期。同一批原料要经过9次蒸煮、8次烘干、加曲、堆发酵、池发酵、7次取酒的工艺流程。就白酒的温度而言,必须控制在一个相当高的度数,至少比其他香型白酒高15-20度,并严格执行3-5年的陈方期,使白酒更加醇厚。利用窖藏多年的不同香型, 本内容来源于五三定制网。

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