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花雕酒的品性与由来介绍(花雕酒的品性与由来是什么)

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   你有没有注意到雕酒正在中国形成一种强烈的时尚?无论是在餐厅还是在自己家里享用大餐,暖胃的雕酒都为这个有些寒意的春节带来了别样的江南风情。根据起源记载,花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期,代表了一种悠久的酒文化。在各地的雕酒中,比较老的是浙江的雕酒。黄酒的种类很多,有元红酒、黄酒、好酒、香雪酒、花雕酒等。其中以花雕最具特色。民间雕酒由古代的“女儿酒”演变而来。早在宋代,绍兴家家都会酿酒。每当一户人家生女孩时,在月圆之日,挑选若干酒坛,请人刻上人物并绘上吉祥图案(通常刻上各种花卉图案、人物、鸟兽、山水、亭台楼阁等。),然后把它们封在泥里,存放在地窖里。等女儿长大出嫁,拿出窖藏的陈年老酒,请画师在坛上画“百戏”,如“八仙过海”、“龙凤伸开”、“嫦娥奔月”等。伴着一个吉祥圆月的“彩头”,以酒待客。这一习俗代代相传,成为绍兴不可或缺的民俗。因坛外雕刻绘有我国民族风格的彩画,故名“花雕酒”或“元年花雕”。特色雕酒是黄酒中的一朵奇葩。它以优良的糯米和优质的麦曲,辅以江浙地区清澈见底的湖泊,用古老的方法酿造,再经过长时间的贮存,产生独特的风味和丰富的营养。经科学鉴定,花雕酒含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养成分,被称为“液体蛋糕”。根据储存时间的不同,花雕酒有三年、五年、八年、十年,甚至几十年等陈酿。而陈是最珍贵的。总的来说,花雕酒柔和、橙黄清澈、芳香、甘甜、醇厚。因为口感温和(一般在15度左右),雕酒也很受欢迎。雕酒可以直接喝,也可以烫到38、40度的时候喝。花雕酒加热后酒精含量降低,因此变得更醇厚、更浓、更易入口。除了配菜,很多名菜都是用雕酒做的,比如雕鸡、炖蟹肉等等。值得一提的是,吃螃蟹最好喝雕酒。螃蟹凉,雕酒暖胃,是比较好的搭配。 五三定制网。

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