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怎样自酿啤酒(啤酒怎么自己酿)

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   炎热的夏天就要来了,大家不应该受苦吗?幸运的是,啤酒可以帮助我们消除一些烦躁。你知道啤酒是怎么酿造的吗?如果你自己知道,你可以自己酿造啤酒。请了解如何酿造自己的啤酒,以及与边肖酿造自己的啤酒的注意事项。

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   如何自己酿造啤酒

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   原料

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   麦芽:发芽的大麦或小麦,有时也使用谷类如燕麦、大麦和黑麦的发芽体。

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   麦汁糖浆:为了方便家庭酿造使用,一些厂家将麦芽糖汁浓缩形成糖浆或糖粉作为家庭酿造的原料。这种原料使用起来比较简单,但是部分失去了麦芽原有的风味,不方便家酿者自主调整配方。

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   啤酒花:决定啤酒的苦味和风味。其形状为颗粒状或芽状。 五三定制网。

   酵母:桶上的发酵酵母和桶底的发酵酵母。常见的啤酒酵母(窖藏啤酒和爱尔啤酒)因来源不同而具有不同的特性。 本内容来源于五三定制网。

   水:酿造啤酒的水需要无色无味的水。水中的各种矿物质会影响啤酒的质量。

   其他可发酵物质:自酿啤酒也可以选择蔗糖、蜂蜜等可发酵糖类来增加啤酒的风味。

   工具

   自酿啤酒的设备一般是家里常备的厨房设备。

   保温桶:一般麦芽浸泡在保温桶里,恒温产糖。

   加热锅:普通锅就可以了。

   发酵罐:发酵罐有很多种,可以是玻璃瓶、塑料桶或纯净水桶。简而言之,所有大容积耐腐蚀密封容器都可以用作自酿啤酒的发酵罐。

   啤酒瓶:你可以使用回收的商业啤酒瓶。

   管道各种食品级管道,帮助转移麦芽汁或啤酒。

   方法/步骤

   1.研磨:研磨麦芽颗粒。

   2.糖提取:将粉碎的大麦芽浸泡在热水中,释放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。

   3.过滤:麦芽糖汁从谷物中分离出来。

   4.煮沸:麦芽糖汁煮沸,加入啤酒花调节口味。

   5.冷却:麦汁冷却后,放入酵母中发酵。

   6.发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约需要半个月的时间来使啤酒成熟。

   7.瓶:装瓶时加入少许糖,使啤酒在瓶中发酵产生二氧化碳。

   8.储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满,更加成熟。根据啤酒的种类,储存时间为1-6个月。

   自酿啤酒的注意事项

   消毒:家庭酿造过程中可采用医用酒精或高温消毒对设备进行消毒,避免其他细菌污染。

   粉碎:因为家里不使用大型过滤设备,所以粉碎是为了尽可能的保持麦麸的完整性,过滤时作为过滤层。

   浸糖:一般浸糖温度为66-68摄氏度,麦芽在此温度下浸泡1小时。因为保温的需要,一般用保温桶恒温。

   过滤:使用麦芽研磨后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤后需要继续用热水将麦麸表面的糖分洗入麦汁中。

   煮沸:煮沸过程包括蛋白质的热降解和添加啤酒花的作用。在不同的时间加入啤酒花,可以增加啤酒的苦味、口感和气味。煮沸时间为60-90分钟。

   冷却:家庭酿造啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的方法有:冰冷却、冷凝器冷却等。

   发酵:发酵时间可快至4周,也可长达6个月。

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