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绍兴花雕酒,绍兴料酒,绍兴黄酒的区别是什么(绍兴花雕酒,绍兴料酒,绍兴黄酒的区别在哪里)

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   花雕是绍兴黄酒的一种。做酒的时候,一般用米酒。做菜的时候加的。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。

   据记载,雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期,代表着悠久的酒文化。在各地的雕酒中,最古老的是浙江绍兴的雕酒。绍兴酒品种丰富,有元红酒、黄酒、好酒、香雪酒、花雕酒等。其中以花雕为特色。 本内容来源于五三定制网。

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   雕酒,又名“状元红”、“女儿红”。雕酒由古代的“女儿酒”演变而来。早在宋代,绍兴家家都会酿酒。每当一户人家生女孩时,在月圆之日,挑选若干酒坛,请人刻上人物并绘上吉祥图案(通常刻上各种花卉图案、人物、鸟兽、山水、亭台楼阁等。),然后把它们封在泥里,存放在地窖里。女儿长大出嫁,拿出窖藏的陈年老酒,请画师在坛上画“百戏”,如“八仙过海”、“龙凤伸开”、“嫦娥奔月”等。伴以吉祥圆月的“彩头”,以酒待客。

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   花雕酒是黄酒中的一朵奇葩。它以优良的糯米和优质的麦曲,辅以江浙一带清澈见底的湖泊,用古老的方法酿造而成,再经长期贮存,风味独特,营养丰富。经科学鉴定,花雕酒含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据储存时间的不同,花雕酒有三年、五年、八年、十年,甚至几十年等陈酿。而陈是最珍贵的。总的来说,花雕酒柔和、橙黄清澈、芳香、甘甜、醇厚。

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   花雕酒因其温和的特性(一般在15度左右),也深受广东人的喜爱。雕酒可以直接喝,也可以烫到38、40度的时候喝。花雕酒加热后酒精含量降低,因此变得更醇厚、更浓、更易入口。除了配菜,很多名菜都是用雕酒做的,比如雕鸡、炖蟹肉等等。值得一提的是,吃螃蟹喝雕酒,螃蟹清凉,雕酒暖胃,很好的搭配。

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