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一壶酒品人生(一壶酒一盏情)

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   温酒是白酒的一种饮用方法。虽然现在很少,但在古代经常出现。古代温酒有什么用?从前,根据人们的记载,关羽用温酒杀死了华雄,从此成了有名的军阀。曹操青梅料酒论英雄,酸甜苦辣尽在喉……一壶温酒,尽显关羽豪气。历史上有很多和温酒有关的桥段,都很豪迈。

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   鲁迅小说里的孔乙己让店家热了两碗酒。暖酒就是把酒加热,这样就可以趁热喝了,就像今天喝热咖啡、牛奶或茶一样。但是现在不管是喝啤酒还是白酒,都是直接喝,没见过有人温酒的。 五三定制网。

   酒的过去和现在的特点是不是很不一样?还是古今人们的饮酒习惯不同? 本内容来源于五三定制网。

   其实古代人的温酒主要是减少对胃的刺激。第一,过去的酒都是蒸馏酿造,提纯技术有限。在酿造过程中产生了甲醇等一些有毒物质,没有办法净化。二是度数低,不适合存放。一旦低于合适的温度,酒就会变得浑浊,口感不好。然后呢?所以温酒,古人用加热来挥发这些有害物质。葡萄酒不仅可以提高葡萄酒的温热效果,还可以去酸去苦,改善葡萄酒的口感。 本内容来源于五三定制网。

   名医李时珍曾说:‘烧酒不是一种古老的方法,但它最早是在元朝创造的。其法用烈性酒和劣酒,并使之蒸,用器皿取滴。任何酸酒都可以蒸,都可以烧。最近蒸糯米、粳米、小米或大麦,蒸蒲洼,清澈如水,味极浓,满身酒味。苦、甜、热、毒,喝多了会坏胃,伤胆,失心失命,甚至黑肠烂胃而死。和姜蒜一起吃会生痔疮。盐、冷水、绿豆粉都可以解毒。" 五三定制网。

   从目前的科学角度来看,温酒有助于酒中甲醇的挥发,不仅对人体有害,口感也不好。所以温酒不仅可以提高葡萄酒的温酒效果,还可以去酸去苦,改善葡萄酒的口感。

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   温酒主要有两种方式,一种是微火烹酒,一种是隔水温酒。有些人喜欢在酒中加入生姜和李子来调节口味,有些人则不喜欢。他们认为只有酒味胜了才是好酒。 本内容来源于五三定制网。

   微火烹酒:在寒冷的冬夜,在安静的灶房里放上木炭,红彤彤的一阵搅动,把一小壶酒放在灶上加温,这样晚上就可以围着灶说话,膝盖长谈,心情愉快,宾主皆大欢喜。

   水绝缘葡萄酒:将水壶或酒杯放在一个装满热水的大碗中。热水不能溢出壶或杯,慢慢变热。虽然时间稍长,但意境同样优美诱人。

   只要现在的酒不是用“黑心”商家的工业酒精勾兑的假酒,就可能不存在甲醇中毒;但是劣质酒必然会有更多的甲醇,所以我们喝的时候预热一下总是无害的。

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