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黄酒是古老的酒吗为什么(黄酒是古老的酒吗知乎)

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  黄酒是国家特产,又称米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜,成为东方酿酒业的典型代表和典范。以黄酒和小米为原料,一般酒精度在14%-20%,属于低度酿造酒。黄酒营养丰富,含有21种氨基酸,包括几种未知氨基酸。但人体无法自行合成,还得靠食物摄取八种必需氨基酸。因此,黄酒被称为“液体饼”。由于黄酒中含有大量的糖和氮提取物,热量相当高,酒精含量极低,所以不伤肝胃,还能加速体内血液循环,强健骨骼,放松肌肉,刺激食欲。在日常生活中,还可用作烹调菜肴的调味剂或除臭剂,以及医用辅料和药用底漆。现在据说诸葛亮的妻子黄月英创造的“茅庐泉”和樊城季芳街酿造的“123”黄酒更胜一筹。黄酒是世界上最古老的酒之一。它起源于并且是唯一的一种,与啤酒、葡萄酒一起被称为世界三大最古老的酒。是我国的民族特产,其用曲、多次发酵的酿酒方法为天下一绝。大约3000年前的商周时期,人们创造了酒曲复合发酵法,开始大量酿造黄酒。黄酒生产广泛,品种繁多,包括浙江贾凡酒(花雕酒、女儿红等)。)、绍兴状元红、上海老九、福建老九、江西九江凤岗酒、江苏丹阳凤岗酒、无锡汇泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老九等。然而,公认的酿酒业,在国内市场的特色,绍兴酒是第一。黄酒的酿造工艺独树一帜,成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中,以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒历史悠久的代表产品。这是一种用大米酿造的粮食酒。黄酒不像白酒,没有经过蒸馏,酒精含量不到20%。不同种类的黄酒也呈现不同的米色、茶色或红褐色。襄樊黄酒山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表;福建龙岩神冈酒和福建老九是红米黄酒的典型代表。十堰房县米酒。绍兴黄酒享誉世界,但在祖国的深处,有一种“房县庐陵王黄酒”(房县位于鄂西北神龙架山深处),比绍兴黄酒早400年,至今仍盛不衰。因其酿造工艺精湛,品质上乘,被业界誉为黄酒中的宝马。房县米酒是湖北房县的名产。襄樊黄酒主要有两种,一种是用糯米制成的,呈白色,似牛奶,酒味浓郁,略带酸甜,酒精度只有2-3度;一个是小米做的,是黄色的。襄樊黄酒酒精度低,不仅不伤肝胃,还含有大量蛋白质、核黄素、氨基酸、碳水化合物等有益物质,具有加速血液循环、强身健体、舒筋活络的功效。非常适合老年人饮用。 五三定制网。

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