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西班牙特色葡萄酒(葡萄酒品酒三部曲)

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   颜色:检查颜色、透明度、光泽度、稠度、色阶和泡沫形状。香味:是否有果香或花香,并散发出草本植物的清新,或是否烧烤辛辣,以鉴别其纯度、成分和浓度。口感:品尝它的酸、甜、因单宁而产生的涩味,葡萄酒的口感和平衡,以及持久的香味。 采集本站负法律责任。

   品酒当你打开一瓶红酒时,你应该先检查一下它的软木塞。如果软木塞被红酒轻微浸湿,说明酒已经倾斜。你按的时候应该能感觉到软木塞的弹性,软木塞闻起来没有异味,只有酒味。如果软木塞有刺鼻的气味,说明酒可能被污染了。软木塞破损的葡萄酒不能再喝了。软木塞完好后,将酒倒入杯中。轻轻摇晃酒杯,在白色桌布上对比酒的外观。看酒是否清澈无沉淀,有无反光或暗淡无色。将杯子向白色桌布倾斜,观察葡萄酒的色阶和色调。再次轻轻摇晃玻璃杯,观察玻璃杯中悬挂的玻璃。这些“水滴”是葡萄酒中的甘油和高浓度酒精形成的。品尝起泡酒时,精品酒应该有微小的气泡不断形成。这些垂直上升的小气泡形成了一串闪亮的气泡。香气品尝:将酒杯靠近鼻子,闻闻葡萄酒是否有异味。然后,请用高脚摇晃酒杯,让酒接触空气,释放所有气味。然后,把杯子靠近你的鼻子,闻闻葡萄酒的味道。最好的酒闻起来很复杂,很香,暴露在空气中味道更浓郁。葡萄酒的第一印象很明显,简单的鉴别方法就是葡萄酒香气的浓度。接下来就是考察香味的纯度,比如是否刺鼻,是否有瑕疵,各种气味是否协调。然后,确定香味之间的细微差别,并将葡萄酒的气味与你所知道的其他香味进行比较:是花香、果香、辣味、含矿物质的味道,还是类似巧克力的味道?品鉴鉴别香气后,就可以抿一口酒了。吸进一点空气,让葡萄酒在嘴里旋转。当葡萄酒在口中温热时,你可以更好地欣赏葡萄酒的味道,因为鼻子和嘴是紧密相连的。试着确定酒的味道(酸、甜、苦……)和质感,以及酒在舌尖和喉咙上留下的感觉。当你体验完所有的味道,你可以选择把嘴里的酒咽下去,或者吐出来,这样你就可以继续品尝其他的酒。在品尝下一种酒之前,你可以用水和一些面包来品尝你口中剩余的酒。如果你想品尝高品质的葡萄酒,请不要吸烟或喷香水,也不要事先吃油腻或辛辣的食物。 本内容来源于五三定制网。

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