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湘山牌湘山酒(湘酒有哪些)

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   象山酒作为一种优质的米酒,能在泉州发展起来,和这里的土壤环境有很大的关系。它位于泉州武陵山脉首府崇和岳城二岭山脉之间,靠近华南电力高峰帽儿山。西部的珍宝峰海拔2133.4米。这里是湘江的源头,风景秀丽,鱼米可口,山高水凉,尤其是在古代森林茂密,民居简陋。生活在这种环境下,人需要多喝水才能祛湿御寒。显然,泉州的居民喜欢酿酒和饮酒是因为地域和传统。这和今天这里的原住民喜欢打油茶、熬姜茶、紫苏茶是一个道理。而且湖南漓江源头地区的气候也为酿酒提供了条件。资料显示,全州县年平均气温约17.0-18.0,极端高温约40仅1-2天,极端低温约零下6。干燥的湿度也适合酒醅发酵。因为地处江源,水质清爽,也有利于酿造好酒。而且泉州水田面积广,可以产出更多优质大米用于酿造。据明朝嘉靖十年(1531年)统计,当时县内有官办土地、田亩、水塘62.49万亩,清朝乾隆二十年(1765年)为65.5万亩。1952年查田定产,全县耕地73.31万亩,其中水田57.65万亩。目前这个区域大体维持。粮食多了,为酿酒业的发展提供了足够的原料。

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