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50度酒放十来年能喝不(放了50年的白酒能喝吗)

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   细心的朋友会发现,白酒配料表上的标签都只有生产日期,没有保质期。这是因为白酒,尤其是高度酒,在一定条件下基本不会变质。但是很多朋友还是不了解白酒的保质期。简单来说,一瓶白酒50年后还能喝吗?下面笔者就给大家讲解一下。 采集本站负法律责任。

   有人说白酒不标注保质期有欺骗消费者的嫌疑,但其实白酒没有保质期是白酒行业的共识,即使标注也只能保存9999天或者更长时间。因为白酒不同于其他饮料或酒精饮料,可乐、茶等普通饮料有很多添加剂和防腐剂,时间长了会变质,所以一般保质期在一年左右。这种啤酒,由于酒精含量低,存放时间长了会变质,所以根据包装不同保质期也不同,一般在四个月到两年之间。 本内容来源于五三定制网。

   而白酒,酒精含量高,尤其是50度以上的高酒精含量的白酒。在这么高的酒精含量下,绝大部分的细菌都无法存活。只要保证密封干燥的环境,理论上是不会坏的。因为,在密封、干燥、阴凉的环境下,白酒只会发生内部酯化反应和结论反应,其中酯化反应需要很长时间,一般是几年。这就是人们常说“酒越陈越香”的原因。

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   但并不是说酒越老越好喝,因为酯化反应是有机酸和醇进行的。如果时间足够长,醇类与有机酸的反应会达到一个极限值,会使白酒的风味趋于极限,但口感会下降。这就是为什么基本上对于酒厂来说,老酒适合勾兑调味。老酒的香味无与伦比,但这也是前提。如果贮存不当,白酒会变质。 定制酱香酒就上五三定制网。

   白酒贮存的主要要求是密封、阴凉干燥、避光通风等。只有在这样的条件下,酒才能储存,以促进酯化而不变质。如果暴露在空气中,会接触到一些微生物,然后乙醇转化为乙醛,再转化为乙酸,这就是所谓的“酒腐成醋”。而且50年后还能喝的白酒,必须采用纯粮固态法酿造并妥善储存。其他方法酿造的白酒,由于在添加剂厂的存放时间,质量会逐渐下降。 本内容来源于五三定制网。

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