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绍兴的黄酒节是什么时候举行的(绍兴黄酒节的由来)

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  黄酒是世界三大古酒之一。绍兴是黄酒的故乡。如今,黄酒不仅成为绍兴的传统产业、辐射产业、支柱产业,更是绍兴一张闪亮的金名片。绍兴黄酒因其贮存时间长、质量好而得名“老九”。采用传统独特技艺,赋以独特湖水,以上等白糯米、上等黄皮小麦为原料制成。俗称“酒血、酒肉、酒骨”。绍兴老酒呈琥珀色,透明、芳香、醇厚、甘甜、清新,集饮料、药材、调料于一身,是最高的黄酒。绍兴老酒品种丰富。元红酒又名状元红,因老酒坛外壁涂朱砂而得名;与元红酒相比,黄酒是绍兴酒的代表品种和大宗产品,在原料配比上水分更少,胃口更大。好的酿酒是用元红酒而不是水酿造的双套酒;雪酒,原名“盖面”,是用煮不好的米淋而不是水;雕酒又称女儿酒,是用雕花酒坛盛的酒。以前是婚礼必备的东西。早在春秋战国时期,绍兴的酿酒业就比较普遍。自秦汉以来,历经唐、宋、元、明、清,逐渐发展成为绍兴的传统支柱产业之一。绍兴向来名酒众多,宫廷贡品也不少。到了明代,开始销往国外。1915年,绍兴酒纪昀、千玉翠、方白露酒在美国三藩市巴拿马太平洋万国博览会上分别获得金奖和银奖,产品远销英国伦敦、美国纽约、日本等大城市。新中国成立后,元红酒、黄酒、香雪酒、好酒、雕酒先后获得金奖7项、国家金奖5项、省部级奖30项。从1988年开始,黄酒和雕酒被列为国宴专用酒。近年来,黄酒制曲工艺采用微生物发酵技术,并强调品牌。1999年,“古越龙山”被国家工商总局认定为驰名商标。黄酒文化是绍兴深厚历史文化的重要组成部分。关于酒的节庆活动早就产生了。据史料记载,元代绍兴道管事太步华曾在绍兴县东浦镇附近的杜雪村“饮土酒,赛龙舟,与民同乐”。在东浦镇上,一块刻有《酒仙神诞演庆碑记》的石碑仍然保存完好。碑文不仅记载了当时绍兴酒的酿造和经营,还记载了清代咸丰年间农历七月初七当地祭拜酒神的盛况。据说每年农历七月初六到初八,都会在东圃举行为期三天的酒博会。除了祭神、演社戏、赛龙舟等文化节目外,还有很多经济活动,商贩云集,非常热闹。近年来,绍兴酒业取得了长足的发展,从其丰富的酒文化中酿造出了一个极具特色的地方新节日——绍兴黄酒节。绍兴黄酒节始于1990年,延续至今,旨在弘扬绍兴黄酒文化,扩大在国内外的知名度。以绍兴黄酒为载体,开展经贸洽谈、招商引资、技术人才引进、旅游项目推介等一系列活动。与祭祀于的政治仪式和“春雪”的书法节不同,黄酒节因其经济特点和民俗风情更贴近群众,群众参与程度高,因而尤其受到广大民众的关注和欢迎。盛夏过后,人们会时不时地互相打听,期待黄酒节的到来。

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