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白酒的香型主要分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。(1993年国家颁布“双香型”和“凤香型”。)前四种香型相对成熟，趋于标准化和定型。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
除了前四种香型，还有很多好酒各有特色。它们的香、味、工艺不仅不同于已确立的香型，而且有自己特殊的工艺和风味。以下是更详细的分类： 本内容来源于五三定制网。
1.酱香型白酒：酒色微黄透明，酱香、焦香、糊香和谐，口感细腻淡雅，空杯留香持久。茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
2.浓香型白酒：窖香浓郁，口感饱满，入口甘甜、干净、纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌大曲为代表的川派，以洋河、双沟、顾靖、宋河粮液为代表的纯浓缩派。 五三定制网。
3.清香型白酒：酒色清澈透明，口感特别纯正，香味纯正，回味甘甜。汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒为代表。 五三定制网。
4.米香型白酒：口感柔和，蜂蜜味淡雅，入口香甜，回味无穷。以桂林三花酒为代表。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
5.凤香型白酒：无色透明，醇美淡雅，醇厚丰满，甘甜爽口，风味协调，回味悠长。比如西凤酒。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
6.东乡型白酒：清澈透明，药香舒适，香气淡雅，酸度高，回味悠长。比如贵州董酒。
7.酱香型白酒：玉洁冰清，风味独特，醇厚爽滑，回味清爽。比如广东于冰烧酒。
8.芝麻香型白酒：芝麻香突出，淡雅细腻，甘甜爽口，尾网具有芝麻香的独特风格。如山东景芝白干酒。
9.特型酒：色泽清亮，香气馥郁，纯正柔和，风味协调，余香悠长。以江西斯特酒为代表。
10.双香型白酒：目前我国白酒分两类：(1)酱香型，清香舒适，细腻丰满，酱香浓度协调，回味清爽悠长；如湖北白云边酒。(2)酱香型，主要表现为酱香浓郁，风味协调，口感细腻，回味清爽干净。比如黑龙江的玉泉酒。
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