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怎么鉴别黄酒真假酒(怎么鉴别黄酒真假的方法)

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   1.闻香气:酿造的黄酒有明显而浓郁的原料香气,是北方小米(黄酒)的焦香味和南方大米(黄酒)的香味。但勾兑出来的黄酒不仅没有原料香气,还有一股刺鼻的酒精味。

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   2.用手感觉:将少量的酒倒在手掌中,感受它的滑腻。酿造的黄酒干后很粘,而勾兑的黄酒基本不粘,因为酿造的黄酒含有大量从原料中提取的可溶性固形物,而勾兑的黄酒没有这些固形物。

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   3.看价格:如果是纯粮陈酿的黄酒,要经历三五年的陈酿过程。不会太便宜,所以低成本是不可能的。 五三定制网。

   黄酒的颜色鉴别——黄酒应为琥珀色或淡黄色液体,清澈透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物。

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   黄酒的香气鉴别——黄酒最适合香气浓郁的,即具有黄酒特有的酯类香气。 本内容来源于五三定制网。

   黄酒的口味鉴定——应醇厚微甜,柔和无刺激,不应有刺鼻酸味。 五三定制网。

   黄酒的酒精度鉴定——黄酒的酒精度一般为14.5% ~ 2。黄酒因储存保存不好而浑浊,只要口味不变,仍可饮用。而黄酒受到污染,表面悬浮着一层薄膜,酒液浑浊有沉淀物,甚至有酸味。这酒已经变质,不能喝了。

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