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贵州省是白酒大省，名酒众多。贵州八大名酒名单分别是茅台、董酒、平坝瑶酒、安酒、习水大曲、金沙瑶酒、梅窖。 五三定制网。
茅台酒
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产地：仅产于贵州仁怀市茅台镇。 本内容来源于五三定制网。
工艺：茅台酒工艺中的“三高”是指茅台酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵、高温白酒蒸馏。茅台酒在发酵过程中的温度高达63，比其他任何名酒高出10-15。在大曲的整个发酵过程中，可以选择环境微生物种类，进而形成耐高温、产香的微生物体系。在制作大曲的过程中，先达到优劣。高温堆积发酵是白酒生产中开放式发酵的经典之作，也是其他名优白酒工艺所不具备的。高温蒸馏葡萄酒：蒸馏过程本身就是一种固液分离的技术。 定制酱香酒就上五三定制网。
特点：色泽清澈透明，醇香四溢，入口绵软绵软，清香爽口持久。人们把茅台酒的香味称为“茅香”，这是中国酱香风格的完美典范。 定制酱香酒就上五三定制网。
董酒 定制酱香酒就上五三定制网。
产地：贵州省遵义市。
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历史：根据文献记载，它只有200多年的历史。如今，董酒的生产始于20世纪30年代的程酒厂。当时遵义北郊的董公庙有几家作坊在酿酒。唯有程家，因其好乐，使酒香。后来他收留了一个从茅台流浪过来的重病酿酒师，并向茅台取经，使茅台日益出名。这是董九。它的名字一直沿用至今。它曾于1949年生产。1957年，东酒厂重建，样品酒交付使用。当时办公室曾批示：“董酒色香味俱佳，建议在当地恢复发展。”从此，董酒脱胎换骨。
工艺：贵州侗酒厂生产的侗酒工艺独特，香型各异。董酒是以优质糯高粱为主要原料，用140多种中药材和小麦制曲，小曲窖制醅，大曲窖制醅，一串蒸醅而成。然后根据数量和质量挑选葡萄酒，分级陈酿，科学勾兑，精心包装。董酒由大小两种酒曲酿造而成，其工艺流程不同于其他名酒。因此，它既有大曲酒的浓郁香气，又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的特点，略带药香，使人心情愉悦。所以董酒的风味介于浓与清之间，也就是说既有浓郁的清香，又有淡淡的清香，别具一格，独树一帜。它被归类为其他风味酒。
特点：以其酒液清澈透明、香气淡雅舒适、入口醇厚浓郁、饮后甘甜绵长的独特风格，享有名酒之誉。
获奖情况：1963年、1979年、1984年董酒被授予全国名酒，并在第二、三、四届中国名酒评比会上荣获金奖。1984年获轻工业部白酒质量评比特等奖。
平遥葡萄酒
产地：贵州平坝。
工艺：以优质高粱、糯米为主要原料，用大米、小麦分别制作小曲、大曲，同时添加数十种名贵中药。然后采用小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿造，窑烤半年至一年，再精心勾兑。
特点：香气优雅，酒香醇厚，药香舒适，香甜爽口。
获奖情况：1961年平坝瑶酒在贵州省品酒会上被列为第二名，1963年再次被评为贵州省名酒。被贵州省轻工业厅授予金壶奖。1981年荣获商业部和贵州省人民颁发的优质产品证书。1983年，他再次被授予省优质产品。1984年在中国白酒产品质量竞赛鉴定会上被轻工业部授予“金杯奖”。
安久
产地：贵州安顺。
工艺：优质糯高粱，上等明胶
工艺：以当地优质高粱为原料，小麦分别制高温曲和中温曲，糖化发酵剂按一定比例混合。采用传统的混合蒸烧工艺，发酵周期为两个月左右。然后低温放入酒窖，密封存放一年以上，精心勾兑。
特点：无色透明，香气浓郁，香甜爽口，绵软绵软，回味悠长等。
生产厂家：贵州习水酒厂。
金沙瑶酒
产地：贵州金沙。
工艺：该酒以高粱、大米、糯米为原料，当地出产的香麦、大米配以中药制成小曲，小麦、麸皮，踩小曲，糖化小曲，入窑，精心制作而成。
特点：酒精度54%。它有一个清晰，透明，富含酯，甜，醇厚，令人难忘的风格。
雅西窖藏葡萄酒
产地：遵义市西南约40公里的雅溪镇。
历史：雅溪镇是一个酒镇。自古以来，这里的商业就非常繁荣，至今没有衰落。
工艺：亚西窖酒是以优质高粱为原料，适量糯米、小麦在适中的温度下制成大曲作为糖化发酵剂，肥泥窖作为糖化发酵池，经万年酒糟多次发酵，多次蒸馏，分阶段贮存，再精心勾兑而成。
特点：雅西窖酒具有浓郁窖香、柔和爽口、甜而不腻、香而不烈、回味悠长的独特风格。虽然是浓香型白酒，但具有香气入口浓郁，酱香回味的特点。
获奖情况：1981年被评为贵州省优质产品。1986年，在第四届贵州名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，并获得省颁发的金质荣誉奖。
美娇
产地：贵州湄潭。
工艺：选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、粮食为原料，采用浓香型白酒的传统生产工艺，通过混蒸和糟醅进行蒸馏、贮存、勾兑、精制。
特点：清澈透明，香味浓郁，香甜爽口，回味悠长。被中外专家评为酒中珍品，深受消费者青睐。
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