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众所周知，白酒喝在嘴里很辣，让人感觉特别难受。是白酒文化的结晶，尤其是过年过节，大家都离不开白酒。不，马上就是中秋节了。你想尝尝不同口味的酒吗？今天，边肖推出了一种非常适合各种人群的甜酒。下面我们来看看甜白酒怎么做，怎么做甜白酒。
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淘米：一般淘米3-5次，洗掉灰尘，尽量让水看起来清爽。 五三定制网。
浸泡大米：将洗净的大米浸泡在清水中。夏天泡5小时，冬天泡10-20小时；可以泡到用手可以碾成粉末。浸泡的目的是让大米在蒸的过程中吸收足够的水分，熟得更彻底。浸泡后，取出沥干水分。
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蒸饭：将糯米捞出，沥干水分，在蒸架上放上纱布，然后将糯米倒入锅中。将大米放入蒸锅，将水烧开，然后蒸20分钟。米饭不能蒸得太生或太烂，以免影响米饭的后期发酵。
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糯米蒸透后，倒在可排水的容器里，用更多的冷开水从糯米上浇下来，过滤(自来水也可以，看卫生情况，建议用冷开水或桶装水)，让糯米淋透沥干。(目的是防止糯米粘在一起。做出来之后会更好。排水不完全是冷的。保持一定的温度。最好是用手感觉到温热)。
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将蒸熟冷却的糯米舀入陶瓷或玻璃容器中(如果没有这两种容器，可以用其他容器，但不要用塑料容器。)，将酒曲撒入米饭中，与米饭拌匀。也可以用一点温水将酒曲融化后倒入米饭中，搅拌更均匀(搅拌均匀是为了更好的发酵)。然后，将米饭抹平，在米饭中央取出一个酒窝，观察发酵变化，再均匀倒入一碗水。 采集本站负法律责任。
用保鲜膜盖住或包住嘴，外面用保温材料(比如毛巾被什么的)包好，放在温暖的地方发酵。温度一般应在30 ~ 32之间，36 ~ 40小时即可食用。 本内容来源于五三定制网。
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