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纯粮白酒的鉴别方法有很多，包括冷冻法、酒花观察法等。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
1)冷冻法。把调好的白酒放入冰箱冷冻1-2小时，大概零下15度左右。如果白酒呈乳白色，则为有絮状悬浮物的纯粮白酒，不变的白酒为酒鬼酒。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
2)跳观测。把酒放进瓶子里，上下摇一摇，弄直。如果酒花密集均匀，持续时间大于7-8秒，则为纯粮白酒。因为谷物越纯，酒越好，酒花越长，酒花越浓。
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3)闻香。将酒倒入杯中，倒出。闻空杯就是酒精勾兑酒。十分钟后闻不到香味就是酒精勾兑酒了。有粮香，酒香，烂香的时候就是酿出来的酒。留香时间越长，酿出的酒含量就会越高。这种鉴别方法是基于酒精本身没有香气物质，只是添加了食用香精，使其挥发性更强。 本内容来源于五三定制网。
4)化学方法。用氢氧化钠，也就是俗称的火碱，把要检测的白酒按50: 1的比例放入试管或家里可以加热的杯子里，然后放入热水中，使其沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，加热后试管里的白酒会变黄；因为劣质白酒是用酒精和香辛料甜味剂勾兑而成，遇到烧碱不会发生化学反应，所以纯酒精勾兑的白酒加热后不会变色；同样，如果酒加热后颜色很浅，说明纯粮酒不纯，在酒精勾兑过程中加了一点粮酒。 采集本站负法律责任。
5)加水法。酒精勾兑的白酒加水会失去光泽，纯粮酿造的白酒会失去光泽，变得浑浊。根据脂肪微溶于水的特点，将酒倒入占酒杯2/3的酒杯中，再加入1/3的水。用纯净水勾兑酒后，酒的颜色不变，清澈透明。原浆酒中加入纯净水，颜色变为白色，浑浊不透明。 定制酱香酒就上五三定制网。
6)燃烧法。将适量的酒倒入杯中，点燃，观察火熄灭后剩余的酒体。浑浊的酒是粮食酒，清澈的酒是酒精酒。纯粮白酒除了酒精，还含有酸酯，不溶于水，所以浑浊。还可以品尝残留的酒体。纯粮酿造的酒是粮食燃烧乙醇后的发酵产物，具有酒曲风味，酸甜涩口。但是勾兑酒烧了以后，剩下的都是化学勾兑成分，有一股臭味。
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7)自我体验法。真正的传统粮食酿酒不呛口，微苦而不涩。粮、酒、臭味明显，口腔饱满，从舌尖到舌根，满嘴都是甜味，回味好，持续时间长。喝完之后没有口干、头痛。喝醉后醒酒快，不刺激大脑。关键是人处于一种醉生梦死的状态，第二天不会觉得恶心，也不会觉得虚弱。酒精勾兑的白酒是扎喉咙的，喝了之后对大脑的刺激非常大。因此，用酒精勾兑的白酒在醉酒后需要很长时间才能清醒过来，醉酒者处于一种陶醉和麻木的状态，第二天就感觉不舒服。
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