橡木桶在酿酒过程中有毒吗(橡木桶在酿酒过程中的变化),本文通过数据整理汇集了橡木桶在酿酒过程中有毒吗(橡木桶在酿酒过程中的变化)相关信息，下面一起看看。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
对于葡萄酒爱好者来说，橡木桶一直是一个非常重要的话题。几乎所有的高端葡萄酒都强调在橡木桶中的陈年时间和选择的橡木桶类型。橡木桶陈酿真的那么重要吗？(推荐阅读；陈年橡木桶什么因素让你的葡萄酒更贵) 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
人类对橡木桶的使用可以追溯到公元前5世纪，古代凯尔特人创造性地制作了橡木桶来储存清水和麦芽酒等液体。在黑暗的中世纪，橡木桶的手艺传到西欧后，自然成为欧洲人储存葡萄酒的容器。 本内容来源于五三定制网。
密封的橡木桶是葡萄酒运输的理想选择。它们不仅容量大，便于移动，结构坚固，而且可重复使用。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
千百年来，橡木桶的身份只是一个储存和运输葡萄酒的容器。但最近100年，人们开始关心橡木桶对葡萄酒口感和成熟的影响。有一段时间，“橡木桶陈酿”成为葡萄酒整个酿造过程中非常重要的一个环节。（ 采集本站负法律责任。
随着时间的推移，橡木桶陈酿的重要性不仅在酿酒师中被热议，普通的葡萄酒消费者也逐渐关注这个话题。现在关心橡木桶的陈年几乎可以作为判断一个人是不是葡萄酒爱好者的标准之一。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
然而，根据美国酿酒师拉里布鲁克斯(Larry Brooks)的说法，葡萄酒的“橡木味”并不总是受到世人的推崇。20世纪以前，橡木味一直被认为会破坏葡萄酒的味道；人们开始品尝橡木其实是一个比较现代的现象。 本内容来源于五三定制网。
橡木对葡萄酒口感的影响 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
静脉
橡树一年生长两次，春天和夏天。橡木的生长速度越慢，纹理越密。一般来说，在较凉爽的欧洲，橡木的纹理更紧凑；然而在温暖的美国，橡木的质地更松散。
葡萄酒与这些纹理环的接触，决定了什么样的口感和香气，以及木材的单宁，会“传递”到葡萄酒中。
一般来说，质地疏松的美国橡木会给葡萄酒带来更“侵略性”的香气，比如典型的香草或茴香味。
然而，由于与葡萄酒接触的环圈更密集，质地致密的橡木(法国橡木)会给葡萄酒带来更多的单宁，以及一些更微妙的奶油和焦糖味道。（
酿酒师会根据自己想要的风格趋势选择法国橡木或者美国橡木。例如，加州纳帕谷的银橡树酿酒厂在酿造赤霞珠葡萄酒时使用美国橡木桶。酒庄CEO表示，美国橡木桶可以“延长”葡萄酒的单宁结构，美国橡木的独特风味是他们选择美国橡木的主要原因。
风干
除了橡木的来源，很多酿酒师其实更关心橡木的干燥过程。在橡木制成橡木桶之前，必须除去木材中的水分和一些杂质。人工干燥的木材容易回潮，如果弯曲就容易开裂；即使表面不开裂，微小的缝隙依然存在，容易滋生霉菌。自然干燥的木材会均匀收缩，不会翘曲。
在自然风的室外风干过程中，可以去除木材的苦、辣、草味，橡木在这个过程中也可以释放葡萄糖和多糖。通常这个过程至少需要18个月。橡木多糖通过在橡木桶中陈酿，可以使葡萄酒口感更加醇厚、圆润、丰满。
虽然橡木桶的使用与更现代的不锈钢桶相比有很多不便，但是橡木桶对葡萄酒的这些潜移默化的影响就是酿酒师坚持橡木桶的原因。
更多橡木桶在酿酒过程中有毒吗(橡木桶在酿酒过程中的变化)相关信息请关注本站。
