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每一桶威士忌都有自己的个性。即使同一批蒸馏威士忌在同一个橡木桶中陈酿，相邻的两桶威士忌也是不同的。虽然每一桶威士忌在口感、香气、色泽上的差别很小，但是换个角度看就很大了。勾兑技巧在于将不同橡木桶中威士忌的差异融合在一起。每个木桶的个性受多方面的影响：波旁桶的容量在180升到205升之间，所以橡木桶和威士忌的比例不同；橡木桶在酒店里的位置也有影响，位置决定了威士忌在陈酿过程中的陈酿温度。鉴于威士忌的生产总是需要强调其连续性，每一桶威士忌的个性都需要进行调配，以保持每年生产的威士忌口味一致。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
勾兑：BlendedScotch是由几家酒厂酿造的威士忌混合而成，通常这种材料多达20到50种。也就是将不同陈年期的谷物威士忌或麦芽威士忌与橡木桶混合。由于每种威士忌的质量可能都非常不稳定，所以对于勾兑技师来说，挑战在于找到相应的替代产品。在现代调配技术中，计算机数据可能会告诉你需要调配哪种威士忌，但一种缺失的麦芽威士忌往往意味着至少有一种麦芽威士忌可以替代它。所有标准苏格兰威士忌都含有5%到70%的大麦威士忌。在威士忌的勾兑过程中，常用标准、高级和豪华三个类别来定义麦芽威士忌的含量标准。一瓶12到15年的勾兑威士忌可以含有40%到60%的麦芽威士忌，一瓶威士忌标签上的陈年期指的是更年轻的品种。超豪华威士忌不一定含有更大比例的麦芽威士忌或具有更高的复杂性。这款产品专注于麦芽威士忌的品质和平衡。一般来说，较轻的混合威士忌含有更多的谷物威士忌。一般来说，混合威士忌总是包括不同比例的轻威士忌和重威士忌。ScotchGrainWhiskey、IrishGrainWhiskey、AmericanLightWhiskey和NeutralGrainSpirit都可以算是比较清淡的品种。苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和许多柱式威士忌都含有低含量的乙醇，所以它们很重。在爱尔兰，BlackBush威士忌甚至含有80%的麦芽威士忌，只有20%的淡粮威士忌。品牌威士忌的颜色需要一致。虽然很多勾兑威士忌中会加入一些焦油来调节色差，但橡木桶产生的天然色素经常被用于勾兑麦芽威士忌。
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麦芽威士忌的勾兑：麦芽威士忌的勾兑过程和威士忌的勾兑过程是一样的，只是不同酒厂生产的麦芽威士忌是混合在一起的。勾兑的目的是为了产生单一麦芽威士忌所没有的复杂感和立体感。这种混合麦芽威士忌包括几种甚至30种不同的麦芽威士忌，其中一些需要更换。即使是单麦芽威士忌也需要混合来保持品牌的口味和形象。
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质量控制：几乎所有的质量控制功能都是通过“鼻子”来实现的，这些鼻子都是经验丰富的勾兑技师。每一款勾兑威士忌的好坏，通常是通过它的香气而不是口感来判断的，这种技术就叫闻香。我们很多大鼻子都有三四十年的经验了。在过去，大多数鼻子是男性技术人员，但最近的研究证明，女性可以更好地识别和描述威士忌的味道和香气。在一个典型的场景中，你会看到数百个威士忌样品被稀释到20%到25%的酒精含量。蒸馏技术人员用他们的鼻子来辨别这些威士忌的香味和个性。在这个过程中，虽然有一些辅助手段来帮助鉴别每一款威士忌的特性，但是好的记忆力和好的嗅觉是任何技术和辅助手段都无法替代的。
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新鼻子：在勾兑技师中，那些熟练的老鼻子总是需要帮助新鼻子熟悉威士忌的各种香味，比如香草或香料，挖掘他们对各种香味的判断和记忆。一般来说，这个过程至少需要两年才能掌握，需要五年才能熟练判断不同威士忌的个性；真正的嗅觉往往需要十年才能掌握。 采集本站负法律责任。
勾兑过程：大多数威士忌生产国都有严格的勾兑规则和传统。威士忌的勾兑过程往往包括几个步骤：勾兑技师挑选不同酒厂酿造的威士忌，运送到勾兑车间，打开木桶，倒入不锈钢搅拌罐；这些威士忌在大容量的混合桶中混合；在混合威士忌中加入纯净水，稀释酒精含量；加入少量焦油来调整颜色。虽然这种焦油是苦的，但是少量的不会影响威士忌的味道。勾兑、稀释、调好的威士忌可以在装瓶前陈酿一段时间(如ChivasRoyalSalute)，但这段陈酿期并不会给勾兑威士忌增添更多的个性。 五三定制网。
加拿大和美国：在加拿大，蒸馏酒精溶液在陈酿前混合；因为美国只有少数几家酒厂生产用于勾兑的威士忌，所以不同橡木桶之间的勾兑在这里并不是很常见的做法。美国人强调威士忌的酿造材料，不同的发酵条件，蒸馏参数，不同的橡木桶以及在酒庄的陈酿等等。浓郁的美国威士忌包括波旁威士忌、黑麦威士忌、小麦威士忌、大麦威士忌和玉米威士忌。比较清淡的有谷物威士忌和中性谷物酒精溶液。在美国，酿酒厂也允许在威士忌中添加2.5%的葡萄酒或大约%的葡萄酒。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
爱尔兰：爱尔兰勾兑威士忌的原料比较广泛，从罐式威士忌(Pot-stillWhiskey)到麦芽威士忌(MaltandGrainsWhiskey)都有。勾兑爱尔兰威士忌的品质取决于谷物的麦芽浆、蒸馏过程、木桶的选择和酒仓的陈酿方法等。
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