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日常生活中，经常喝白酒的朋友，在喝酒的时候，对白酒的香气和口感都是非常忠实的。目前，白酒质量评价大多以感官指标为主。那么你知道白酒质量感官鉴定的基本方法吗？跟我一起来看看吧！ 五三定制网。
一、颜色和透明度识别
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白酒的正常颜色应该是无色、透明、无悬浮物和沉淀物，这是显示白酒质量是否纯正的重要指标。将白酒倒入杯中，杯壁上不能出现环状不溶物；突然把酒瓶倒过来，在强光下观察酒体。不得有浑浊、悬浮物和沉淀物。如果冬天白酒中有沉淀物，可以在水浴中加热到30 ~ 40。如果沉淀物消失，则视为正常。发酵期长、储存期长的白酒，如茅台酒，颜色往往很淡黄色，这是允许的。 本内容来源于五三定制网。
二、香气鉴别
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对白酒香气的感官鉴别，用大腹小口的玻璃杯，将白酒倒入玻璃杯中稍加摇晃，立即用鼻子靠近杯口仔细闻其香气；或者在手掌上倒几滴白酒，搓几下，再用手掌闻一闻，就可以辨别出酒的强度和香型是否正常。 采集本站负法律责任。
第三，口味鉴定 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
白酒的味道应该是有强有弱，有软有辣，有纯有邪。酒咽下去后，又是甜又是苦。白酒口感应醇厚，无异味，无强烈刺激性，无刺鼻呛人感，各味协调。好的白酒还要求口感醇厚、厚重、绵长、甘甜，入口有愉悦舒适的感觉。品尝时，应将口中的酒放在舌头和喉咙上品尝，以鉴别酒的醇厚程度和味道。
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四。啤酒花的鉴定
用力摇晃酒瓶，瓶中的酒会突然出现酒花。一般最好的酒是白的，切得很细，堆得很久。
动词（verb的缩写）酒精含量的鉴定
白酒的酒精含量是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标和标签上都标有酒精度，如60度、57度、39度等。表示这种酒的酒精含量百分比。一般高度酒在40度以上，低度酒在40度以下。
综上所述，白酒的一般感官指标主要从色、香、味、酒体等几个方面来鉴别白酒的好坏。其特点是酒体清澈透明，质地纯正，香气浓郁，回味悠长，回味无穷。以上是对白酒质量感官鉴定基本方法的介绍。希望对你有帮助！
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