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六月一到，深圳就进入了“烧烤模式”。在路上，边肖觉得她要被煮熟了。 五三定制网。
想想天气热会自燃。如果没有酒窖或者酒柜来保存酒，酒就会吃亏很多。当酒的温度升高时，喝起来不会有强烈的感觉。为什么感觉有点像温水混酒精？温度一定要降下来！
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可能都是高温造成的，我们的耐心没那么好。酒在慢慢降温，等的很烦。怎么破？有没有快速冰酒的方法？ 采集本站负法律责任。
当然有. 本内容来源于五三定制网。
1夏天为什么要冰镇酒？ 本内容来源于五三定制网。
(1)白葡萄酒 本内容来源于五三定制网。
别说闷热的夏天，就算是冬天，你也可能想要冰镇的白葡萄酒。因为酸是白酒的骨架，还有香气(花果香气等。)是它的肉。低温可以突出葡萄酒的酸度，使葡萄酒的口感更酸更宜人。然而，白葡萄酒不应该过度冷冻。温度太低，酒里的香气会被密封，少了“肉”，只剩下“骨架”。这种酒不会好喝多少。 本内容来源于五三定制网。
一般来说，不同类型的白葡萄酒有不同的饮用温度，如下：
轻/中度酒体干白葡萄酒：长相思、霞多丽、雷司令、皮诺皮诺等。这种干白葡萄酒酒体轻盈，口感清新，香气清新淡雅。为了突出其令人垂涎的酸味，可冷藏至7-10。
重干白葡萄酒：如橡木桶霞多丽、橡木桶赛美蓉、橡木桶里奥哈里奥哈等。这种干白葡萄酒一般圆润醇厚，香气浓郁复杂。为了不把香气密封在酒中，饮用温度要高一些，可以稍微冷藏到10-13。
白葡萄酒：如苏特恩、冰酒/艾斯魏因、托卡伊阿斯祖、托凯等。这种甜白葡萄酒一般酒体丰满，香气复杂；而且他们的甜度也很高。酸和甜是两个相对的因素。酸度越高，对甜味的感知越弱，反之亦然。所以，无论是考虑到酒的饱满度，还是酸甜的平衡，甜白葡萄酒的饮用温度都不能太低。一般来说，甜白葡萄酒的适宜饮用温度为8-12。
还有起泡酒。大多数起泡酒是白色的，包括香槟、卡瓦、阿斯蒂起泡酒等。它们的明显特征是高酸度。低温有利于凸显起泡酒的酸度，酸酸的，清爽的，刺激的，开胃的。但是起泡酒更重要的是气泡。温度越高，释放的气泡越多。一般来说，起泡酒的适宜饮用温度为6-10。
(2)桃红葡萄酒
细腻的桃红色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间。它有白酒的清凉，也有红酒的热情。很新鲜，很好吃，容易入口。与红酒相比，桃红葡萄酒酒体相当轻盈，冰酒更能凸显其美味。一般桃红葡萄酒的适宜饮用温度为8-12，如果酒满的话温度可以更高；酒越淡，温度越低。（
(3)红酒
夏季室内温度基本在20以上，甚至高达30。如果没有酒窖和酒柜，酒的温度会上升到一定程度。20摄氏度以上的红酒，味道肯定不会很好。
具体来说，淡红葡萄酒，如博若莱、里塞拉、皮诺等。饮用温度以12-14为宜。中度/高度酒体的红酒，如赤霞珠、西拉/雪拉兹、巴罗洛等。最好在16-18饮用。
2如何快速冰镇葡萄酒？
(1)向冰桶中加入盐
冰桶就是往桶里加入冰和水，这是餐馆里冰酒的常用方法。为什么要加水？因为水是良导体，可以迅速带走酒瓶里的热量，加水加冰的降温效果比纯冰好很多。
为了加速它的冻结，你可以在冰桶里加入一把细盐。因为盐可以降低冰块的熔点(冬天大雪封路时撒盐是快速融冰的手段之一)，冰块融化时需要吸收热量，所以酒瓶里的热量会被快速消耗掉。如果不加盐，冰镇一瓶白酒至少需要半个小时。加盐后，结冰时间可缩短至10-15分钟。
此外，还可以在冰冷却过程中不断旋转酒瓶，使每一层的酒与冰水接触，这样也可以加快冰冷却的速度。冰镇一瓶白酒需要7分钟左右，桃红葡萄酒需要5分钟左右，红酒需要2分钟左右。
(2)用湿布将酒瓶包好，放入冰箱冷冻。
有一天边肖想临时喝酒，但没有事先把酒放在冰箱里。如果放入冰箱冷却，至少需要一个小时。我不想等那么久，就拿出一瓶雷司令扔进了冰柜。我用手机的倒计时功能算了算时间。15分钟到了，我打开冰箱，拿出酒。我拿起电子测温枪“嘟嘟”响。温度非常好！
冰箱层的温度一般在3-4。白酒放进去，冷却速度要在4-5/小时(这是前60-90分钟的冷却速度，之后冷却速度会降到2-3/小时)。然后一瓶酒一般需要1-2个小时才能冰镇到适合饮用的温度。
冰箱的冷冻层温度一般为零下15-12。白酒放进去，每15分钟降温速度可达6-8。如果你的酒是在15的标准温度下存放，那么把白葡萄酒放入冰柜15-20分钟，桃红葡萄酒放15分钟左右，红葡萄酒放7-10分钟左右，差不多就可以开瓶饮用了。
如果想让白酒冰的更快，建议用湿纸巾或者布包住瓶子。这自然是利用水能快速导热的原理。但要注意的是，用来包裹酒瓶的湿布不能太厚(如厚毛巾)，否则会适得其反。
(3)分成小份，冰镇。
但是白酒的量越少，冰镇的速度就越快。所以我们可以把酒倒进玻璃杯里，用类似玻璃板的东西盖住杯口，防止香气流失，然后放入冰箱冷藏(冰箱或冰柜都可以，但要好)。也可以将酒分成几份，倒入小瓶中，然后放入冰箱或冰桶中冷藏。
(4)冷冻葡萄(
首先，将葡萄洗净，放入冰箱冷冻，然后将大约4颗葡萄放入一个“温热”的酒杯中。葡萄中的冻水吸热后会融化，但融化后形成的水不会进入酒中。
通过冷冻葡萄，葡萄酒可以在5分钟内冷却。后来记得用干净的工具把葡萄捞出来再喝。
(5)各种冷酒器
设计师们脑洞大开，专门为冰镇葡萄酒设计了各种酒具，比如：
冰棍：不锈钢的冰棍，可以打开放进酒瓶里。莫名其妙想起小时候用热水壶烧水的场景，但是热水器把水加热了，冰酒吧把酒冷却了。
冰淇淋：冰淇淋主要用于威士忌，但也可用于葡萄酒。冰晶石是一些天然皂石，具有不同的导热系数。后来出现了金属版，可以快速冷却酒但不会像普通冰块一样稀释酒。边肖认为这种冰酒石比鸡肋有更好的功能，因为它需要先清洗干净，放在冰箱里冰镇几个小时。
旋转冰：旋转冰是一种非常非常快速的制作冰酒的方法。把酒放在瓶口或杯口，酒就会流过酒来完成冰镇。你可以马上拿起酒杯，享受一杯清凉的白葡萄酒。但是这样剧烈的冷却方式对酒质影响很大，口感可能不太好。
电子酒柜：也是一个非常快的冰酒神器，可以冰酒进去
酒棒：酒棒的形状不像拐杖，更像勺子。把酒棒放在酒杯里，可以快速冷却白酒。
3酒冰镇过多怎么办？
如果酒太凉，就没有香气。这时候的酒喝起来就像一杯带酒精的酸水。解决的办法可以是用手掌盖住杯体，利用手掌的温度让酒升温到一定程度，让香气恢复扩散。
白酒冻了怎么办？抱歉，没办法。且不说酒冷冻后体积会变大，会有塞爆瓶的风险。经过解冻再解冻，葡萄酒的香气和口感已经被完全破坏。
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