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红酒的体积(红酒的容量有多少毫升)

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   瓶装红酒一般容量为750ml。还有187ml小瓶红酒,375ml冰酒,1.5L,3 L,5L,甚至9 L,12 L,15 L,18 L等超大容量红酒。这么优雅的饮品为什么要选择超大容量的?瓶装红酒有什么好处?

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   奶瓶更有利于老化。

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   2017年,《醇鉴》 (Decanter)杂志的内容总监John Stimpfig对波尔多著名村庄Chateau La Conseillante的正品葡萄酒进行了一次有趣的盲品实验。在实验中,这些葡萄酒按照1985年、1990年、2001年、2005年和2009年被分为五组。参加盲酒的专业人士比较了双马格南瓶和标准瓶的性能。实验结论是,总体来说,对于同一年份的同一款酒,大瓶中的酒成熟得更慢,保留了更多的花香和水果的清新,年份越老,差别越大。

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   这次对比品鉴再次证明了一个事实:大瓶对葡萄酒陈酿有很多好处。瓶装葡萄酒总是陈年顶级葡萄酒的最佳搭档,主要有两个原因:

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   1.减少酒和氧气的接触面积。

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   橡木制成的软木塞上有一些天然的气孔,可以让少量的氧气进入瓶中,与白酒发生反应。对于大瓶来说,虽然瓶子容量有了很大的增加,但是瓶颈处的规格和橡木塞尺寸的增加非常有限。白酒体积增加了一倍,但瓶内氧气含量增加较少,单位白酒与氧气的接触面积自然变小,氧化作用也因此减缓。 采集本站负法律责任。

   在相同的储存条件下陈酿相同的时间后,与容量较小的瓶子相比,大瓶葡萄酒的整体状态与刚装瓶时的差异会小一些。对于适合陈酿的上品酒来说,大瓶就像是“美化”,让酒的发展更加微妙缓慢,让沉淀更加细腻迷人。

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   2.葡萄酒质量更容易保持稳定。

   酒是有生命的,在酒瓶里,有酵母等少数天然微生物,它们和酒液一起接受时间的洗礼。当外界环境发生剧烈变化(如温差显著)时,一些不稳定的葡萄酒可能会发生质变。但在大瓶酒里,这种情况发生的概率要小得多,这就是“数量效应”。例如,如果一池水和一瓶水受到相同的阳光直射,瓶内水的温度会明显高于池水。同理,液体多的大瓶装酒整体酒质更容易保持稳定。

   综合以上两点,虽然理论上瓶装容量越大,对于陈酿时间越长的酒好处越明显,但在实际市场中,考虑到储存运输的便利性,马格南瓶是最受欢迎的大瓶选择之一。1.5升的翻倍容量,足以延缓葡萄酒的成熟速度,同时又不会过于笨重,对储存环境要求过高。

   通过这篇文章的介绍可以看出,超大容量的红酒并不是廉价品。相反,大瓶红酒更有利于陈酿,能对红酒产生好的影响。下次遇到大瓶红酒千万不要错过。

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