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如何用糯米酿造米酒 本内容来源于五三定制网。
1.选料：黄酒选糯米做原料，晚稻更好，所以必须要带米皮的糙米； 本内容来源于五三定制网。
2.泡：糯米泡一天左右，夏天半天； 采集本站负法律责任。
3蒸饭：用蒸笼蒸，黄酒也叫蒸酒，蒸饭环节很重要。先用大火加热，煮沸后再用文火，将米饭蒸透，不焦不糊； 本内容来源于五三定制网。
4、冷却：将蒸好的米饭从锅里摊开，冷却；加入酒曲：在糯米中加入酒曲； 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
5.发酵：将混有酒曲的糯米放入陶罐中发酵。大约24小时后，罐子里的温度自然升高，淀粉开始转化为糖。冬天，坛子上盖着被子或稻草保温。自然发酵七天左右后，转移到大桶中，封好口，放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以拿酒了，但是为了让糖分更好的转化为酒精，把酒保存久一点会更好。)
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6压榨酒糟，将酒汁与酒糟分离，将酒汁放入一坛，用碗盖好，再用另一碗扣住，防止杂物掉入。
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7.封坛饮用：自然冷却，放置一周，排除沉淀物，封坛，随时备用。
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