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说起黄酒，恐怕浙江人都不陌生。它与啤酒、葡萄酒一起被称为世界三大古酒，具有典型的特征。不过法国也有一种酒叫黄酒，不过和黄酒没什么关系。
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要说汝拉黄酒还得从一个地方说起，法国东部有一个产区，可以算是法国比较小的产区，总共只有1600公顷。它位于瑞士和法国的边境，紧挨着著名的勃艮第。夏天热，冬天冷。它以白酒闻名，尤其是“Vin Jaune”，也就是今天要说的黄酒。Jaune在法语中的意思是黄色，而Vin的意思是葡萄酒，字面翻译为黄酒。 五三定制网。
在汝拉，白葡萄酒主要由两种葡萄品种制成，一种是霞多丽，另一种是当地品种Savagnin。然而，汝拉米酒是由成熟的萨凡纳葡萄制成的。黄酒的酿造工艺与普通酒不同，有点像雪利酒。需要氧化形成酒花(酵母层)，会使葡萄酒产生独特的核桃香味。形成啤酒花的原理和雪利酒是一样的。酵母会利用橡木桶中的氧气在葡萄酒表面繁殖，形成一层薄薄的葡萄酒膜，随着时间的推移，这层膜会逐渐增厚，使葡萄酒与空气隔绝。根据当地法律，汝拉黄酒的酒液会在228升的老勃艮第橡木桶中陈酿六年零三个月，所以你要耐心等待一杯今年的汝拉黄酒。 本内容来源于五三定制网。
市面上，汝拉黄酒很有辨识度。除了酒标上的“Vin Jaune”字样，通过酒瓶的形状一眼就能认出来。因为汝拉黄酒的瓶子不是750ml的波尔多瓶或者勃艮第瓶，而是620ml的克拉弗林瓶。据说之所以选择620这个数字，是因为在这么长的陈酿时间里，只有62%的黄酒挥发出来，所以它的容量是620ml。除此之外，黄酒大多会选择蜡封，很多酒中红色或黄色的蜡封一目了然。
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汝拉黄酒色泽金黄漂亮，时间久了甚至变成琥珀色。它有一种特殊的核桃、干果、香料和烤面包的味道，并伴有非常高的酸度。 五三定制网。
如黄酒在市场上非常少见，一些著名的黄酒价格非常昂贵。像Pierre Overnoy，他们的黄酒市场价在1300欧左右。如果有一天你遇到了，请记得尝一尝。毕竟喝过汝拉米酒的人不多。如果你真的爱它，就不能错过一年一度的汝拉黄酒节。每年2月的第一个周末是汝拉葡萄酒的狂欢日。来自世界各地的游客将聚集在汝拉镇，那里将举办一场老黄酒拍卖会。 本内容来源于五三定制网。
法国国王亨利四世也是汝拉米酒的狂热爱好者，尤其对夏龙酒庄米酒情有独钟。据说亨利四世曾说汝拉黄酒是酒中之王。有着如此辉煌过去的汝拉米酒你怎么会不知道~
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