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具有多年品酒经验的烹饪协会专家钱野总结了一套简单的看、闻、尝的初步品酒方法。
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一般来说，“看”的时候，晃动酒杯，观察酒缓缓流下的脚，在自然光下颜色是否晶莹剔透，就可以判断酒的成熟度。
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要“闻”，把鼻子伸进杯子里，慢慢深呼吸2-3秒。标准是香的是否彻底。在葡萄酒的生命周期中，不同时期呈现的香味也是不同的。最初的香味是酒本身的味道；第二期有木头味，烟味等。第三阶段是成熟后产生的香味。总体来说，它的香气与葡萄品种、酿造方法、酒龄甚至土壤有关。
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“尝”是抿一口，让酒在口中与空气混合，以半含漱的方式接触口腔的各个部位；当捕捉到红酒迷人的香气时，白酒在口中如珍珠般顺滑紧实，如丝绸般顺滑缠绵，让人不忍舍弃。分析单宁、甜度、酸度、圆润度和成熟度。也可以把酒咽下去感受酒的最终感受和回味。
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英国认证中级品酒师戴源也给出了从酒体、香气、口感三个方面辨别葡萄酒品质的方法。她建议，五年内300元以上的新酒，基本不用看年份，主要看酒体颜色。无论是紫红、玫红、草绿还是草金，都以鲜艳为佳。品鉴时，无论什么价位，同等价值的酒都要求层次丰富，骨架完整。 五三定制网。
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