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对葡萄酒稍有了解的人都知道冰酒是葡萄酒的巅峰价格，但我相信还是有一些朋友对冰酒不太了解。今天，边肖将为您简单介绍一下冰酒。让我们来看看！ 采集本站负法律责任。
冰酒(Ice wine)的缩写，1794年首先诞生于德国的弗兰肯。当时发现葡萄留在藤上直到第一次大霜的糖分和风味都是经过冻融后浓缩的。经过200多年的发展，冰酒已经成为最好的葡萄酒，真正的冰酒只有德国、奥地利、加拿大和法国才能生产。冰酒在中国的发展，在大环境的影响下，成为冰酒行业最闪亮的明星。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
加拿大安大略省尼亚加拉是目前世界上最著名的冰酒产区。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
酿造冰酒需要严格的自然条件。虽然很多葡萄酒产区可以生产高品质的干酒或者普通的甜酒，但是它们的生态条件要么冬天不够冷，要么冬天太冷或者太干，无法实现冰酒酿造。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
主要的葡萄酒生产国如法国、意大利、西班牙、澳大利亚等。因为冬天的温度不足以冰冻葡萄，所以他们不能酿造冰酒。即使在德国，葡萄也不能冷冻，只能做成普通的晚熟葡萄酒。更有甚者，年景不好，整个葡萄园甚至会颗粒无收。 本内容来源于五三定制网。
目前海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能酿造冰酒，产量非常稀少。 定制酱香酒就上五三定制网。
在德国，平均每3~4年才有一个冰酒年份。因此，即使在适合生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土不到100瓶(一般优质葡萄酒每公顷可产6000瓶左右)。目前全球用传统工艺酿造的真正冰酒产量只有1000吨左右，而葡萄酒的全球产量约为2800万吨。也就是说，14000瓶酒里只能找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵也是无以复加。 定制酱香酒就上五三定制网。
酿造过程很复杂。
冰酒对酿造工艺的要求可以称得上苛刻。主要有三个难点：榨汁、开始发酵和结束发酵。
制作冰酒风险极大。
做冰酒是一个“听天由命”的过程，风险从成熟过程就已经开始了。挂在枝头的葡萄要面对自然损耗，鸟兽虫的入侵，零下8的洗礼…
如果年景不好，冰葡萄可能会歉收。
恶劣的自然条件和等待葡萄酒结冰过程中的巨大风险，是冰酒产品稀缺、价格昂贵的主要原因。但是，当芬芳纯正的甜酒液让每一个感官细胞都充分愉悦的时候，你会发现，所有的等待和冒险都是值得的。
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