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茅台匠人匠人原创酿造由蓝色贵州茅台集团白金酒有限公司运营，秉承茅台集团食品品质原则，打造白金品质、白金健康、白金工艺、白金酒文化、白金酒品牌。 五三定制网。
茅台集团工匠原酿价格：129.00元
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品牌：茅台集团工匠 定制酱香酒就上五三定制网。
酒精含量：52%体积
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净含量：500ml 定制酱香酒就上五三定制网。
类型：浓香型白酒
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原料：水、高粱、小麦 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
口感：酒体明亮透明，香甜爽口，醇香可口。
注：茅台集团工匠制作的原酒价格来自网络，仅供参考！真实价格以酒商报价为准。
该产品属于浓香型白酒。浓香型白酒具有香气浓郁、绵甜柔和、风味协调、入口甘甜、干净、余味悠长的特点，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。浓香型白酒典型风格的主要成分是己酸乙酯，其香气含量高，香气突出。
浓香型白酒生产使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料酿酒。糯高粱更好，高粱籽粒要饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
高粱要先碾碎。目的是使颗粒状的淀粉暴露出来，增加原料的表面积，有利于淀粉颗粒的吸水、膨胀、蒸煮和糊化，增加糖化时与酶的接触，为糖化发酵创造有利条件。但原料的粉碎要适中，过粗，不容易彻底蒸煮糊化，影响出酒；如果原料粉碎过细，酒醅容易油腻或起疙瘩，蒸馏时容易压缩蒸汽，势必增加填料量，影响酒的质量。由于浓香型白酒采用的是连续渣的工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎得太细。只要求每粒高粱粉碎成4~6瓣，一般能过40目筛，其中粗粉约占50%。
糖化发酵剂采用高温曲或中温曲。要求酒曲坚硬，内部干燥，酒曲味浓郁，无任何霉味和酸味。酒曲切面整齐，侧皮薄，内部呈灰白色或浅棕色，无其他颜色。为了增加大曲与粮食、面粉的接触，可以将大曲粉碎。先用锤磨粗碎，再用钢厂磨成大曲粉。颗粒大小和芝麻一样好。
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