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威士忌(产于苏格兰和加拿大的威士忌拼写为威士忌，产于美国和爱尔兰的威士忌拼写略有不同，称为威士忌)是一种只用谷物为原料的酒精饮料，属于蒸馏酒。以大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后装入木桶发酵。苏格兰、爱尔兰等四大类。Scotchwhisky苏格兰单一麦芽威士忌GlenDronach起源于苏格兰，由大麦芽制成，大麦芽经泥炭干燥烘焙，产生独特的风味。酿造工艺包括六个步骤：将大麦用水浸泡发芽、烘干、麦芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母发酵、两次蒸馏、陈酿、混合。
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应该在苏格兰存放至少3年，15 ~ 20年才是高品质的成品酒。20年后品质会下降，颜色会棕黄微红，清澈透亮，有强烈的烟味。 五三定制网。
美式威士忌以玉米等谷物为原料，起源于美国南部，以添加小麦的玉米为酿造原料。发酵、蒸馏后，放入内部烧焦的橡木桶中酿造2-3年。装瓶时加入一定量的蒸馏水稀释。美国威士忌没有苏格兰威士忌那么浓烈，烟味也没有那么浓，但是有一种独特的橡木香气。 五三定制网。
爱尔兰威士忌很有特点，柔和，仿佛在口中燃烧。原产爱尔兰，由小麦、大麦、黑麦等麦芽酿造而成。经过三次蒸馏。然后在桶中陈酿，一般需要8-15年。装瓶时要用水混合稀释。由于原料没有经过烟熏和泥炭烘烤，没有焦味，口感绵软绵长，适合制作配制酒和与其他饮品搭配饮用。 定制酱香酒就上五三定制网。
加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦酿造。经过两次蒸馏，在木桶中存放4年、6年、7年和10年。出售前混合。加拿大威士忌闻起来清爽，喝起来轻快舒适，很多北美人喜欢这种酒。
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