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黄酒是以粮食和麦曲或小曲为糖化发酵剂酿造的酒。历史上黄酒的原料是北方的小米(学名：Setaria italica，在古代是篦、梁、粟、黍的总称，有时也叫梁，现在也叫黍，去壳后的黍)。在南方，大米(尤其是糯米)被广泛用作酿造黄酒的原料。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
黄酒为什么要加焦糖色？让我们从根源开始。 采集本站负法律责任。
从现有的资料来看，黄酒中添加焦糖色可能有几个因素：一是可以增加颜色的美感，通过添加焦糖色，可以使产品的颜色更加美丽诱人；二是增加产品的稳定性。加入焦糖色后，改变了酒的等电点，增加了酒的稳定性。（ 采集本站负法律责任。
毕竟加不加焦糖色和大局无关。绍兴黄酒有2500多年的历史，工艺日新月异。科技的车轮滚滚向前，推陈出新是必然的。（
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问题是有些人错误地把传承当成创新，把守旧当成宝藏，把原创的回归当成新的创新主题。在我看来只是一种炒作，对行业的发展和创新并无益处。（ 五三定制网。
当一个行业希望在一堆旧纸中找到金子时，它找到的是纸黄金而不是真钱。黄酒新产品的开发应从原料配伍选择、菌种改良、风味研究、工艺改进、技术创新和推广等方面着手。而不是简单的通过向老祖宗要答案来玩概念和噱头。 采集本站负法律责任。
如果把复制、复古、守古作为创新的突破口，注定看不到行业的前景和希望。
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