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经过几千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名字更丰富多彩。以葡萄酒的产地来命名是很常见的。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江凤岗酒、山东兰陵酒等。这种划分在古代很常见。 本内容来源于五三定制网。
还有就是根据某一类酒的餐桌来分类，比如“黄酒”，往往是半干黄酒；“雕酒”是指半干葡萄酒；“凤岗酒”(绍兴又称“香雪酒”)是指甘甜或浓甜的黄酒；“善酿酒”是指半甜酒。也根据酒的外观(如颜色、混浊度等。)，如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒(红米酿造的酒)；然后压榨酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米米酒、小米酒、青稞酒等。古代有煮酒与不煮酒之分，甚至按销售对象而分，如“鹿庄”(具体为“北京庄”，清代销往北京的酒)。
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还有一些酒名，是按照酒的习惯来叫的，比如江西的“水酒”，陕西的“稠酒”，江南的“老酒”。除了液体酒，还有半固体的“酒娘”。这些标题都带有一定的地方色彩。要想准确知道黄酒的种类，还得依靠现代黄酒的分类方法。 本内容来源于五三定制网。
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