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青梅是人们特别是女孩子喜欢的水果。不仅调理肠胃，胃口也很好。还具有护肤润肤的功效。一直受到女性的追捧。那么青梅酒怎么做，青梅酒有哪些做法呢？边肖将在下面告诉你！
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如何酿造青梅酒 本内容来源于五三定制网。
配料：青梅1000克白酒1000克辅料：黄冰糖800克。 本内容来源于五三定制网。
第一步。准备好材料。2.将青梅去蒂，加入小许盐。3.加入适量的水，浸泡10分钟，用清水冲洗干净。4.排水。5.用水冲洗广口玻璃瓶，沥干水分。6.将青梅放入瓶中，现放一半冰糖，再注入白酒(不要用力过猛)，加至八九分满，盖上瓶盖，置于阴凉处。7.浸泡至少三个月。8.我的是泡了两年的，红酒色，泡出皱巴巴的李子。9.这种酒不仅色泽鲜艳，而且口感柔和。 本内容来源于五三定制网。
浸泡青梅用的白酒可以是中低度的，25 -45度左右。我选的是29.5%的双蒸酒，口味偏灰，酸甜适中，不太刺激！ 本内容来源于五三定制网。
漂洗过的青梅和酒瓶必须沥干水分。
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冰糖的选择，有的人选择黄色冰糖，这样泡出来的酒是金黄色的，很美。我的是白色冰糖颗粒，颜色浅，大家都喜欢选，味道也不会有太大区别。
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建议选择广口玻璃瓶，装取方便，密封性好。
酿造时间，据说酒是陈酿好的，时间越长越香，而且不止一两年的味道醇厚。但是如果你急着要喝一杯，你至少要等三个月。第一次不确定的朋友可以先少泡。
而冰糖酒和水的比例，我还没称过，是根据自己的喜好放进去的，大概是酒：青梅：糖5: 5: 1.5。
青梅酒的做法
梅：选择青色、果肉坚硬、成熟或有瘀伤的梅子，会使发酵后的酒浑浊。糖：加砂糖又酸又腻。建议用冰糖。酒：只要酒精浓度在35%以上，不需要贵。尽量不要选择香味浓烈的葡萄酒，以免盖过水果香气。如果酒精浓度低于20度，就容易腐烂。新鲜青梅200克，用清水逐一洗净，烂的、伤重的扔掉。(轻微碰伤的可以去掉当梅露用)
关小水龙头，用自来水浸泡李子2小时以上，去除涩味。把青梅放在匾额上晾干，这是成功的关键。(也可以用厨房纸一根一根擦干)用牙签挑去蒂头，
然后在李子表面戳一些洞，方便汁液流出。选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果的酸蚀，随时观察冲泡变化。不推荐使用金属和塑料容器。
瓶子经过清洗、烫漂、暴晒去除水分后，拧上盖子，用少许酒晃动内壁后倒出。梅子干也可以用少量的酒冲走。洗手，用一点酒消毒。准备1100克冰糖。按顺序在广口玻璃瓶里放一层李子和一层冰糖。
我们使用一个能装6公斤水的3L玻璃容器。最后沿瓶内壁倒入2000克酒(35以上)，慢慢注入，以免破坏青梅和冰糖的排列。放在阴凉避光的地方，隔几天摇一摇，让糖分分布均匀，口感更浓郁。3个月后就可以喝了。建议半年或一年后味道会更好。
放置6个月后，李子可以拿出来做其他用途，或者浸泡。梅酒泡几天，表面开始出现皱纹是很正常的。网上查了一下，据说隔几个月分批放糖可以让表皮不起皱，但是好像有人证明还是会起皱，还是一次放好。嗯，懒人不担心这个。我舀了一勺用来拍照。味道很刺激。看来要等时间来酝酿了。就像巴爷的猪罐。每天抱着摇一摇。
至于味道，还有半年后的实验报告。这不是酒，是时间。三个月后(5/12-8/24)，泡酒的梅子果肉越来越皱，越来越小。刚泡了没几天，糖就化了，青梅浮在上面。现在正在下沉。见图和梅露中的梅花对比：梅露中的梅花和泡的差不多大，梅酒中的梅花已经缩成梅干了。而且这种梅干菜确实可以捞出来当梅子吃。
青梅酒加冷水或冰喝起来不像果汁，但如果用温水冲泡，你会感觉到酒精的存在。一年后，浸泡过的李子看起来几乎和3个月时一样。但口感醇厚爽滑，不再有青梅的酸味。青梅酒怎么做，青梅酒的做法就先介绍到这里吧！
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