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啤酒在中国出现还不到一百年。本世纪初才传入中国，属于洋酒，也就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒这个词来说吧，过去的字典里没有这个词。后来有人根据英文名“beer”(贝尔)的发音，将“beer”一词翻译成中文，创造了这个外来词，并因其具有一定的酒精含量，在翻译中使用了“Beer”一词，一直沿用至今。 采集本站负法律责任。
啤酒酿造的主要原料是大麦、水、酵母和啤酒花。
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1.大麦： 五三定制网。
大麦是酿造啤酒的主要原料，但必须制成麦芽才能用于酿造。 采集本站负法律责任。
大麦在人工控制和外界条件下发芽干燥的过程称为麦芽制造。大麦发芽后称为绿麦芽，干燥后称为麦芽。
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麦芽生产主要分为四个阶段： 五三定制网。
1.将精选的大麦浸泡在水中，使大麦吸收水分，达到发芽的要求。这个阶段叫做制麦芽。根据设备和工艺要求的不同，有很多方法，这里就不详细介绍了。
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2.然后在人工控制的条件下发芽，利用发芽过程中形成的酶系统将大麦的内含物分解成麦芽。
大麦发芽的主要目的：胚乳细胞壁的部分或完全降解，意味着干燥的麦芽变得疏松，更容易粉碎，其内含物也更容易溶出。
3.发芽的绿麦芽用热空气干燥。
干燥的主要目的是阻止绿麦芽的生长和酶分解，除去多余的水分，防止腐烂，便于运输。使根干易除，增加麦芽的色、香、味。
4.然后，用机械原理将麦芽铲除。2.酿造用水：
啤酒的主要成分是水，所以水的质量对啤酒的影响很大。3.酵母：
酵母有很多种，啤酒生产中使用的酵母称为啤酒酵母。
啤酒的学名：酿酒酵母菌
根据Loder分类，酵母有39属350种。
按发酵方式分为：上发酵酵母和下发酵酵母。
酵母在啤酒酿造中的主要作用是降低血糖，产生二氧化碳和酒精。4.跳跃：
啤酒花(简称啤酒花)作为啤酒工业的原料开始在德国使用。其使用的主要目的是利用其苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的能力。
酒花的主要成分有：a酸(葎草酮)、B酸(蛇麻酮)和未确定的B馏分，还有酒花油和多酚。
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