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当你第一次品尝葡萄酒时，你认为你的葡萄酒味道不好吗？我甚至怀疑自己是不是喝错了酒。很多人第一次接触葡萄酒，都会被酸酸的干红吓到。看起来那么温柔的酒，为什么尝起来是这样的？
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1.葡萄酒入口品尝顺序 采集本站负法律责任。
干红的苦味让人难以接受，这来自于人类对甜味的喜好。事实上，并不是所有的葡萄酒都像干红一样难以接受。对于第一次喝葡萄酒的人来说，葡萄酒中的“傻白甜”是你的选择。尝试那些果味浓郁、清爽新鲜的莫斯卡托低甜葡萄酒，比如意大利莫斯卡托达斯提，你会发现葡萄酒是如此的平易近人。从此开始尝试其他类型的甜葡萄酒，然后是干白和干红……以此顺序，慢慢打开葡萄酒世界的大门。
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2.酒的温度不对。 采集本站负法律责任。
就像冰镇可乐比普通可乐好喝一样，在喝葡萄酒的过程中，温度也很重要。同一种酒在不同的温度下味道会有很大的不同。所以，不要抱怨家里买的酒不如酒会上的酒。很可能是你的品尝温度有问题。
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温度对葡萄酒的影响主要体现在两个方面：温度对葡萄酒中香气物质的影响和对口感的影响。所以不同的酒需要搭配不同的温度，让酒达到一种平衡，或者掩盖酒的一些不足。白葡萄酒的饮用温度相对较低，会使葡萄酒更酸，更清爽，而红葡萄酒的饮用温度相对较高，尤其是浓郁的干红，以此来表现香气的复杂性。对于甜酒和起泡酒，温度需要降到4左右，避免甜酒太甜太腻，或者起泡酒的气泡流失。（
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3.错误的葡萄酒配餐
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喝葡萄酒时，如果菜肴不对，无论是食物还是葡萄酒的风味都会大打折扣。含有大量脂肪的肉类食物和单宁含量高的红酒是理想的搭配，因为单宁的涩味可以让口腔变得油腻，让肉质更加细腻；这么重的酒如果搭配清淡的海鲜就不那么适合了。在细腻的口感下，单宁的苦味会更加突出，海鲜的腥味会加重，而一款清爽的白酒正好可以去除腥味，让口感更加清爽。从这个角度来说，“红酒配红肉，白酒配白肉”的确是餐饮的基本原则。
搭配甜点和水果时，最好选择甜白葡萄酒。甜点与葡萄酒的酸味不协调，搭配甜酒会让葡萄酒和甜点的味道更加美妙。（
4.这种酒醒酒的方式不对。
不清醒或过度清醒是人们喝酒时经常犯的错误。一瓶新鲜、好喝、香醇的酒，被强行醒酒后，只会让其果香流失，加速氧化；而一瓶还没到适饮期的年轻酒，在清醒的时候是很平淡的。更不用说那些硫磺味特别重的酒了。如果不清醒，只会得到臭鸡蛋的味道，完全没有欣赏价值。
是否醒酒，何时醒酒，因酒而异。当你打开一瓶葡萄酒时，它的酸度和酒体都非常强烈和饱满，单宁坚实，但它的香气却非常简单。这时候醒酒器就派上用场了。一般来说，葡萄酒的醒酒时间与其陈年时间成正比。越年轻的酒，醒酒时间越长。当酒散发出明亮的果香时，这瓶酒就成功醒酒了。过度醒酒会加速葡萄酒的氧化，产生“烂苹果”的氧化味。控制醒酒时间很重要。
5.这酒太老了
俗话说酒是陈年的香，但这句老话在酒里真的毫无意义。葡萄酒装瓶后，会在适宜的储存环境中继续成熟，其品质会随着时间呈抛物线变化，而抛物线的顶端就是葡萄酒的最佳饮用时间，也就是我们常说的适饮期。当饮用期结束后，葡萄酒会进入一个衰退阶段：颜色逐渐下降，果香越来越淡，酱油醋的不良口感也逐渐明显。直到后来，这瓶酒彻底变成了葡萄醋，再也没有品尝价值了。
一般来说，世界上90%的葡萄酒都有1-2年的适宜饮用期，只有10%左右的葡萄酒有5-10年的陈酿潜力，只有剩下的1%会在10年后达到品质的顶级。但是，也有很多人坚信越老越香的道理。他们硬生生的把一瓶酒装进一瓶醋里，十年甚至二十年后再打开。这酒能好喝吗？当你用正确的方法仔细做了这一切，你杯子里的酒是不是好喝多了？去享受吧，喝酒永远不嫌晚！
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