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绍兴长寿人多喝黄酒，有一种元素“硒”很重要。本栏目与国宴专用黄酒古越龙山合作，为食客讲述绍兴黄酒的长寿“基因”。前不久，绍兴市卫生局提供的一份数据显示，绍兴人的平均寿命为79.69岁，高于平均寿命。有专家表示，这可能与绍兴人长期饮用绍兴酒有关。目前，绍兴黄酒中已检测出20多种无机盐和多种微量元素。硒是一种天然抗肿瘤剂，对肝脏、皮肤、鼻咽等有很强的抗肿瘤作用。硒还有强身健体、抗衰老、保护心血管和心肌健康的作用。如果人体缺硒，可诱发白内障、溶血性贫血、肌营养不良、胰腺炎、关节炎。据营养学会调查，我国居民硒的日摄入量约为26g，与世界卫生组织推荐的50 ~ 200g相差甚远。据食品发酵工业研究所检测数据显示，古越龙山黄酒中硒含量约为40g/L，黄酒专家介绍，绍兴黄酒以糯米为原料发酵酿造，酒精度约为16%。富含氨基酸、肽、低聚糖、多酚、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，是一种营养价值很高的酿造酒。 采集本站负法律责任。
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