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绵竹大曲也被称为“鲁青大曲”。陆游在《海涵》年说“绵竹鲁青，大曲也。夏季防暑，冬季防寒，可止呕吐和腹泻，还有山岚疟疾”。它的优良品质是与自然条件分不开的。绵竹属亚热带气候，年平均气温15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米。土壤有机质丰富，微酸性土壤占68.07%。这种气候和土壤适合酿酒中的微生物繁殖和发酵。在制曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。此外，独特的玉飞泉低钠低锶，甘甜干净，所以绵竹酒品质极佳。到清朝康熙年间，绵竹大曲达到了“味醇、色白、形清”的奇妙境界，形成了独特的酿造工艺。清代学士李对绵竹大曲情有独钟，声称“天下名酒皆尝，唯独爱绵竹大曲”。酿酒作坊也兴盛起来，朱、白、赵等规模较大，都集中在水好的西门。
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20世纪，绵竹酒业有了新的面貌。在城市里，餐馆、旅馆和酒摊在大街小巷比比皆是，竞相招徕人；城外，村道、渡口、码头、鸡店、磨甸子旁，酒旗飘飘，座无虚席；柜台上下，装着红砂布袋的大小坛子并排而立；小贩挨家挨户叫卖，叫卖声不绝于耳。绵竹真的是一个“到处都是酒，酒香四溢”的酒乡。 五三定制网。
1931年，绵竹“义全兴”大曲作坊在成都设店，专营绵竹大曲。一石激起千层浪，绵竹大曲风靡成都。专营绵竹大曲的酒店如雨后春笋般涌现，迅速发展到50多家。位于总府街的前列泉，每天卖绵竹大曲高达800斤。因此，在20世纪30年代，绵竹大曲被称为“川西酒界第一状元”，绵竹大曲醉人的清香在川西平原随处可见。
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