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半干，是指酒中的糖分没有全部发酵成酒精，还有部分糖分残留。这是一种黄酒。在制作上，这种酒的加水量很低，相当于在配料的过程中增加了食欲，所以也叫米酒。葡萄酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求更高。该酒品质醇厚，风味良好。可以保存很长时间。是黄酒的上品。中国出口的葡萄酒大多属于这种类型。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
原料 五三定制网。
半干黄酒是以大米、小米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。 本内容来源于五三定制网。
酿造历史 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
半干型黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲黄酒是具有悠久历史的代表性产品。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩神冈酒和福建老九是红米黄酒的典型代表。 本内容来源于五三定制网。
营养价值 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
1.它含有多种氨基酸。绍兴酒含有16种氨基酸，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
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2.热度很高。绍兴元红酒、黄酒、山酒、香雪酒的每升热量分别为4,249 kJ、5,024 kJ、4,989 kJ、8,415 kJ，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。
3.容易吸收。绍兴酒是酿造酒，在生产过程中几乎保留了发酵产生的所有有益成分，如糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、维生素等。提取物分别为：元红酒3.5%，黄酒5%，好酒15%，香雪酒24%。其营养成分不仅含量高，而且容易被人体消化吸收。被称为“液体蛋糕”。
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