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用新鲜土豆酿造的黄酒。一般100公斤鲜薯配5公斤麦芽、5公斤麦曲、5公斤酵母，可生产80-90公斤10-30度黄酒。冲泡方法如下：1。原料处理：选取新鲜马铃薯片，洗净，去杂去脏，切片，用清水浸泡4小时左右，取出沥干水分，放入锅中蒸熟。2.糖化：趁热将煮好的薯片捣碎。当温度降至60左右时，加入5公斤麦芽粉，搅拌混合均匀，糖化3-4小时，然后加热25公斤水，轻轻搅拌，保持温度在55-60，继续糖化，直至完全糖化。3.过滤：糖化约3小时后，土豆泥上浮，然后进行二次过滤。将过滤后的土豆泥加入25-60的热水，搅拌均匀，在55-60下保温3-4小时，然后取出进行二次过滤。将过滤两次的土豆泥装入布袋中，挤出糖液。4.发酵：前期主要是发酵，后期是后发酵。主发酵是将过滤压榨得到的糖液全部混合均匀，然后加热浓缩至Bome 23。当产品温度降至26时，移入发酵罐，加入5公斤优质碎麦和5公斤酒曲，搅拌均匀。此时产品温度约为23-24，可加盖保温发酵。10-15天后，主发酵结束，酒液逐渐澄清。这时可以移到20 5。压榨包装：将成熟的酒醪装入网袋中进行压榨，将所得酒装入坛中，加入适量优质酱料，加盖静置2-3天，取出澄清酒液即为成品。
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