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如何为客人提供红酒
执行程序1。将一块干净的布放在一个干净无损的酒篮中。嘴布的折叠程度要刚好贴合酒篮的底边，不能超过酒篮的壁。第二，检查客人从酒吧点的酒瓶是否干净无尘。3.将酒瓶轻轻放入酒篮，瓶口对准酒篮突出部分，酒标朝上。第四，红酒和酒篮要一起展示给客人，也要展示给点酒的客人。在客人的左边，会被客人认出来。5.开红酒:准备好合适的工具:酒刀和口布，将口布对折后套在左臂上，然后用酒刀切开瓶口凸出部分上方的铅封，但要在与酒标相对的铅封位置垂直切开两刀，间距5 mm，然后从两刀的左右两侧切开铅封，但不要切开剩余5 mm的部分，也不要做锯切。切好后，将顶盖的铅封压在瓶口上，用嘴布擦干净瓶口，然后将酒部上的酒钻慢慢钻入塞内，轻轻拔出酒塞，防止酒塞断裂。(此过程中禁止旋转或晃动酒瓶)将挖好的酒瓶塞交给客人判断酒的存放，将酒瓶塞放入小茶托中。品酒:将打开的酒倒入饮用者的酒杯中，然后轻轻摇晃酒杯(倒酒时要拿起酒杯，但只能托住杯底，以防杂质冲出。这种杂质就是葡萄皮、树枝、果核等。它们是无害的杂质。让酒与空气充分接触，然后把酒杯收起来，往后站一点，做个手势，邀请客人品酒。品尝葡萄酒后，他们必须问客人是否可以立即倒酒。七、斟酒:斟酒时应从客人(侍酒师)左手边的下一位客人开始，按先女后男的顺时针顺序为客人斟酒。一次倒1/2杯红酒，最后给侍酒师倒酒。倒酒过程中要注意从右侧为客人服务，酒标要面向客人。给客人倒完酒后，每次都顺时针转动。当它落在客人身上或餐桌上时，在服务过程中要注意轻轻晃动酒篮，避免酒晃动中的沉淀物。给客人倒酒的时候，要提前估计好每位客人的酒量。如果客人数量较多，我们可以不按照上述标准为客人倒酒。每次倒酒的量要均匀，不多也不少。一轮倒完后最好能剩一点，及时提醒客人是否需要再加酒。八、为所有客人斟酒后，可以将酒篮放在桌上，但瓶口不准对着客人。但是，酒标要针对侍酒师。当瓶子里只剩下一杯酒时，及时询问主人是否再准备一瓶酒。 五三定制网。
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