大家都知道贵州是一个酿酒大省，有许多优质的白酒生产，今天小编就为大家介绍一下贵州洞珍酱怎么样(贵州洞珍酱酿造工艺），感兴趣的朋友一起来看看吧。
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贵州洞珍酱怎么样：
酿造酱香酒，是贵州的一个古老行业。珍酒从1975年开始做，到今天42年，作为酱香酒这个家族的一员，珍酒还算年轻的。珍酒能有今天这样的成绩，得益于以贯之的细节把控，用今天流行的话来说，就是“工匠精神”。“工匠精神”是具体的，客观的，不是玄学，不是时髦，更不能是忽悠。尤其是酱香酒酿造这种传统行业，更其需要工匠精神。高质量的酱香酒生产，需要积累，这种积累包括“技术的积累”和物质的积累。酱香酒的酿造，很大程度上还是经验科学，没有标准的操作规范，无法“标准化”。一代代的酿酒精英，不断培养团体，在全部人员中形成一种“操作惯性”，从而形成企业的生产逻辑。酱香酒的生产工艺，作为传承媒介的，师父带徒弟，生生不息、代代相传。珍酒在这方面有优势。珍酒本来是当年“试制茅台”的产物，都是从茅台酒厂调过来的，来就是茅台厂的精英，尤其是老酒师张支云。这一代人传承并发展了酱香酒的酿造技术，茅台的工匠精神，在珍酒厂得以延续。珍酒的酿造血统，是茅台河谷数千年来酿酒传统的正宗。
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