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贵州洞珍酱怎么样(贵州洞珍酱酿造工艺)

大家都知道贵州是一个酿酒大省,有许多优质的白酒生产,今天小编就为大家介绍一下贵州洞珍酱怎么样(贵州洞珍酱酿造工艺),感兴趣的朋友一起来看看吧。

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贵州洞珍酱怎么样:

酿造酱香酒,是贵州的一个古老行业。珍酒从1975年开始做,到今天42年,作为酱香酒这个家族的一员,珍酒还算年轻的。珍酒能有今天这样的成绩,得益于以贯之的细节把控,用今天流行的话来说,就是“工匠精神”。“工匠精神”是具体的,客观的,不是玄学,不是时髦,更不能是忽悠。尤其是酱香酒酿造这种传统行业,更其需要工匠精神。高质量的酱香酒生产,需要积累,这种积累包括“技术的积累”和物质的积累。酱香酒的酿造,很大程度上还是经验科学,没有标准的操作规范,无法“标准化”。一代代的酿酒精英,不断培养团体,在全部人员中形成一种“操作惯性”,从而形成企业的生产逻辑。酱香酒的生产工艺,作为传承媒介的,师父带徒弟,生生不息、代代相传。珍酒在这方面有优势。珍酒本来是当年“试制茅台”的产物,都是从茅台酒厂调过来的,来就是茅台厂的精英,尤其是老酒师张支云。这一代人传承并发展了酱香酒的酿造技术,茅台的工匠精神,在珍酒厂得以延续。珍酒的酿造血统,是茅台河谷数千年来酿酒传统的正宗。 本内容来源于五三定制网。

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