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说到白酒降级这个话题，其实我早在9月份就写过一篇文章，但是现在发现里面的内容还不够全面。今天再来讨论一下这个话题，梳理一下各种白酒变质的原因。下面就说说选酒需要注意什么，才不会掉坑。
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我在上一篇文章里说过，品牌酒退化的重要因素是产能不足。当一个酒庄的产能跟不上商品酒的需求时，酒庄产品的质量就会不稳定。面对这种情况，有的酒厂会买一些酒，愿意花钱的也会买一些好酒。这样设计出来的酒不一定会降级，但会影响酒庄产品的风格。毕竟不同酒厂生产的酒风格有些不同。当然，更多的酒厂不愿意花大价钱在上面，往往用劣质酒或者一些便宜的原酒来做商品酒，导致商品酒变质。
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正因为如此，我们需要谨慎对待每年快速增长的葡萄酒公司的质量下降，因为这种现象很可能发生。一般来说，一个酒庄的分店和定制酒质量下降的概率要大于自己的酒。毕竟自家的酒是酒厂的主要盈利产品。一旦严重变质，会破坏酒庄的品牌。代工、定制、线上销售等区域品牌不同。毕竟不是酒庄的主打产品。如果名声不好，就应该换掉他们。
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所以我们在选酒的时候，不需要看贴牌、定制等产品。对于这几年发展很热的品牌酒来说，基本都是坑。 五三定制网唯一地址https://www.maotaipc.com。
其实常见的白酒退化有两种：一种是定位变化，一种是市场退化。定位的变化是一种比较坑的退化，与酒厂的决策关系更大，所以这种退化比之前的产能退化更不可预测。
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说到定位降级，主要是一个酒厂的产品定位改变导致的降级。比如，当某个酒厂的某款高端酒突然改变定位，变成了中端酒，这种改变就会伴随着退化，这种退化一般很明显，也很严重。 采集本站负法律责任。
对于这种退化，经常出现在支线和定制产品中，直营白酒也时有发生。这种退化是不好预测的，特别是定制酒，这涉及到酒庄和定制师的合作和定位，而这也是为什么酒圈经常说买大厂自有酒，因为定制酒的退化风险远大于专有酒。
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直接白酒的降解很难预测，但还是有一定的规律性。比如某酒厂的某款酒，在官方自营渠道突然促销。造成这种现象的原因一般有三个：一是酒厂新上市的产品目前没有通过很多渠道销售，通过推广让更多的人知道这款酒，培育市场；二是酒厂清仓的老产品，清仓后不再生产；第三，酒厂的产品定位发生了变化。在前期口碑积累的基础上，通过降价、降质、平衡利润的方式进行大量销售。
就这三个原因，前两个很受酒友欢迎，第三个在酒友中很生气。酒圈出现过很多价格大幅降低，质量下降的案例。比如15年的国家机密和秘密大减，20年的黄鹤楼H9大减，金沙瓷瓶红钻变玻璃瓶红钻。
所以目前面对品牌白酒官方渠道的跳水价销售，一定要盯紧这类白酒是清仓促销还是降质割韭菜。一般来说，有很多直接通过渠道销售的产品，酒厂的官方渠道不会跳水价销售。他们顶多能秒杀娱乐圈。毕竟这对线下渠道影响不大。如果直接跳水价在网上卖，会
今年下半年，酱香型白酒的销量开始下滑，这也是前期促销力度过大、节奏过快的结果
这种情况应该怎么处理？个人认为，首先要冷静，不要在降价的时候大量买酒，因为即使真的漏了，对大多数饮酒者来说也是没有必要的。前几年是白酒的上升期，真的很少能遇到一个价格好的白酒。但是2013年，我刚进入酒圈的时候，那个时候价格好的酒到处都是，各种价格泄露一直持续到2015年。当时买了点酒，还没喝完。不仅仅是我，那个时期很多喝酒的人都没喝完。所以当你看到一个好价钱的酒的时候，你应该先冷静下来，然后再去买一瓶来解决你的困惑。万一退化了，我们也不用花很多钱去跳坑。
白酒虽然有很多好价格，但是唯一值得大量饮酒者购买的就是酒厂清仓的好价格，因为这个活动强度最高，质量有保证，酒厂不会玩套路，因为酒厂没心情设计低端白酒来灌装。对于酒厂清仓来说，目的是一次性清货，所以它的好价格会持续一段时间，不会只活动一两天就结束。记得郎酒15年清仓紫砂郎，官方旗舰店前后清仓一个多月，足够我们买一瓶酒再决定是否大量购买。
回到正题，相对于品质降级的大促，酒厂的分店产品品质降级有时是在不知不觉中发生的。在这里，最容易伤害饮酒者的，就是酒庄性价比高的网酒的退化。毕竟这种接待是某些饮酒者的口粮。说到一些酒厂，为什么会做出这么高性价比的产品？主要是因为他们的品牌力有限，需要一些高性价比的产品在酒圈制造人气，为他们后期的招商和品牌发展做铺垫。但随着酒庄品牌力的增强和线下产品的传播，线上的高性价比产品会成为其发展的桎梏，所以酒庄会从这类产品入手。
口碑好的酒厂会把这些产品清下架，但是更多的酒厂会慢慢把质量降下来，通过这个产品的余温再赚一波钱。
所以对于饮酒者来说，当面对宝丰品质Tan30这种高性价比的酒时，不要乐观的认为它的品质会一直这样。目前出口的酒鬼酒、电商绿丰、雅西窖小雷泉、雅西窖贵金属黑金都已降级。如果宝丰酒的品牌发展起来，这种酒要么被清除，要么被降级。
品牌酒的退化，除了产能不足和定位调整，另一个退化就是市场调整。对于这种降解，它的范围没有前两种大，但在品牌葡萄酒中很常见，尤其是大众化的品牌葡萄酒。以白云边葡萄酒为例。12年前卖的白云边酒和12年前卖的白云边酒价格差不多，两种酒的包装也差不多。两种酒的品质会一样吗？当然答案不一样。就价格而言，十年前的价格不是现在的价格。为了平衡利润，酒厂也会降低品质。
那为什么会这样？这主要和大众消费有关。在大众市场，许多人消费白酒是因为它的价格，而不是它的质量。满满一桌人为了200元酒的质量而不是200元酒，吃着喝着200元的酒，这也是限制这类酒涨价的原因。这个酒价格上去，200元变成了250元，满满一桌子人可能都以为还是200元的酒。毕竟有多少人会天天关注一款酒的价格，却因为花了250元而伤害到客人。所以对于大众白酒来说，只要价格明显上涨，销量就会明显下降。这也是年份酒越来越乱的原因之一，因为年份酒的概念是在90年代末提出的，主要是针对大众市场。而大众的消费行为决定了这类酒不能乱涨价，所以酒厂只能通过降低品质平衡利润来弥补自己的产品线，进而推出高端酒。在年份酒系列中，推出更高端酒的方式是提高年份值，但使用的酒体只是低档的
与大众酒价格不变不同的是，高端酒往往会涨价，这也是很多高端品牌酒质量能保持不变的原因。高端白酒涨价的原因主要是高端白酒服务于商务市场，商务市场往往在某个品牌下喝酒。比如茅台，很多场合都要用，其他产品无法产生相应的经营效果，所以茅台酒涨价对他的销售没有太大影响。毕竟有很多人认可他的品牌，涨价之后还要买。相比之下，一些品牌实力较弱的高端酒，在价格下降的情况下，有时也卖不出去。
一般来说，白酒变质的原因很多。对于我们饮酒者来说，了解这些因素有助于我们判断白酒降级的风险。一般来说，发展太快，产能不足的酒企，会把分公司产品降级，有时甚至是自己的酒；建议在旗舰店买一瓶酒解决困惑，以免大量购买后变质。如果只是一两天的酒庄活动，错过了就错过了。如果是酒厂清仓，不是一两天就能结束的，我们可以检测一下它的质量，然后大量购买。我们可以根据需求在网上购买性价比高的产品，没有必要停下来。虽然有质量下降的风险，但是我可以告诉你，一旦质量下降，换个牌子是可以的。虽然目前品牌酒发展很好，产能供不应求，但总体来说白酒产能供大于求，白酒整体销量在走弱。目前中小品牌酒竞争非常激烈。你不卖性价比，总有人卖性价比；买定制酒一定要看批次。遇到性价比好的定制酒，会对照这一批买。过了这一批，不熟悉就直接绕过。对于当地受欢迎的葡萄酒，除了你所在地区认可的，不建议购买其他品牌的葡萄酒。主要是这种酒在你们当地是不能喝的。而且这种酒有渠道溢价，性价比不好。最后，关于我对白酒退化的分析，以及我们应该如何处理各种性价比高的白酒。作为一个酒友你怎么看？欢迎在留言区留言，大家一起探讨。
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